通俗说小麦粉是面粉的一种。
严格说两者还是有区别的:
小麦粉是小麦直接磨成的粉,带有小麦的外皮和中间部分,是粗粮。
面粉是去麸粉,也就是小麦去了皮的中间部分,然后磨出来的粉。按面粉中蛋白质含量的多少,可以把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。
小麦粉可以做馒头,包包子,烙饼子,做菜盒什么的。
小麦粉可以做饺子皮,面食,酱饼,麻食。(这些直接用凉水和面。如果有老人和小孩,除了面食,其他都可以用开水先烫一下,做出来的比较软一点,对胃好好消化,面食一般要劲道,所以不能烫面)。
还能做面膜,我平时是蜂蜜,水,鸡蛋清,还有面粉和在一起做面膜。
小麦粉:用小麦加工的面粉