第一：看：颜色越深越老越辣。第二：捏：感觉越硬越重越辣。第三：添：只要把其中的一只青椒弄破一点点用舌头舔一舔就能代表大多数的味道。还有一种叫“甜椒”大大的，肥肥的像灯笼是不辣的。
肥肥的不辣，瘦瘦的辣．
菜椒不辣。这是常见青椒，狭义的青椒。广义的青椒，尖椒比较辣，一般越小品种越辣。我们吃的菜椒类青椒，本来就是按照蔬菜而不是调料培育的，当然不会辣。当做调料的尖椒就比较辣。
大的不辣，小的贼辣
薄皮的辣，反之则好一点
