红烧肉和鲍鱼的做法

鲍鱼红烧肉的做法：
先看看原材料：
主料：五花肉、鲍鱼
辅料：葱、姜
调料：八角、白酒、生抽、老抽、冰糖、食盐、蚝油
1、材料准备好，五花肉放清水里清洗干净。
2、五花肉切大块备用，鲍鱼清洗干净，用刀子将鲍鱼肉和壳分离，去除内脏，冲洗干净，在鲍鱼表面打格子花刀。
3、五花肉切大块备用，鲍鱼清洗干净，用刀子将鲍鱼肉和壳分离，去除内脏，冲洗干净，在鲍鱼表面打格子花刀。
4、向锅中加入老抽3小勺、生抽1小勺，让每一块肉都均匀沾上颜色，加入葱姜和八角，加入白酒1大勺，加入开水半锅，放1大块冰糖调味，大火烧开转小火炖。
5、向锅中加入老抽3小勺、生抽1小勺，让每一块肉都均匀沾上颜色，加入葱姜和八角，加入白酒1大勺，加入开水半锅，放1大块冰糖调味，大火烧开转小火炖。
6、装盘开吃。

鲍鱼的做法
主料
鲍鱼
6只
百合干
50g
辅料
盐
1/2小勺
白酒
1小勺
味极鲜
1/2小勺
葱
适量
姜
适量
油
适量
步骤

1.准备材料

2.百合干清洗干净，用清水泡发几个小时

3.鲍鱼用刷子刷干净，软体和壳都要刷干净，然后用水冲洗，你会发现这时候的鲍鱼白了不少

4.用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去，将整片软体分离

5.翻转后，你会发现鲍鱼的内脏

6.去除内脏，只留下贝肉

7.清洗干净

8.冲洗干净后的鲍鱼切成薄片

9.锅里烧开水，水中放入少许白酒，将鲍鱼片放入

10.然后关火

11.汆烫几秒钟后迅速捞出

12.泡发的百合清洗干净，葱姜切末备用

13.锅中放少许油，油热后放葱姜爆香

14.百合下锅，放入半小勺盐，翻炒均匀

15.放入汆烫的鲍鱼片

16.加入半小勺味极鲜，翻炒几下即可出锅

家庭做法：
1.鲍鱼红烧肉。将鲍鱼去壳洗净，用热水煮一下；将猪肉切块备用。
做法：将锅加，热放油，加入少许棉白糖，将备好的鲍鱼和猪肉一起放入，加酱油（最好用东古一品鲜），老抽（调色），加入葱、姜、十三香、盐、鸡粉，加水文火炖，熟透、入味后，大火收汤。出锅即可（如是家里用，建议鲍鱼可以一分为二，入味更好！）
2.蒜蓉粉丝蒸鲍鱼。参考菜谱：
做法：
1、把鲍鱼清洗从贝壳上剔下，尽量完整。
2、粉丝用水泡开，备用
3、将蒜蓉用锅炒香后与姜末、白糖、豉汁拌在一起。
4、把粉丝放在贝壳上，将刚剔下的鲍鱼放在粉丝上面，再把拌好的调料盖在扇贝上。
5、上锅大火蒸，水开后15分钟即可取出. 老尹家海参祝你成功!

一、将买来的带皮整块五花肉凉水入锅，大火煮透。目的，去除肉里的血水和肉里多余的油。

二、把煮好的肉切成大小适中的块状，沥干水分。
三、锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡边色。
四、放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味，倒入切好的五花肉煸炒至金黄色，同时倒出煸炒时多余的油。
五、加适当的清水以抹过肉为好。加入八角，桂皮。大火烧开，转为小火慢炖。

1. 准备500G五花肉，将锅洗净，倒入水并烧开，将五花肉放入开水中，翻动

2. 直到肉外侧收紧，取出，用冷水洗净，并将其切小块，（大小都行）

3. 锅洗净，开干，倒入两勺色拉油，等油烧热，放入（桂皮1根、八角4个、香叶4片、蒜4小瓣、姜4片、白糖3勺），倒入切好的五花肉，翻抄

4. 加入适量盐、酱油，倒入一瓶啤酒，烧开后，转小火，焖炖2小时，注意加水防烧干

5. 收汁前，取出桂皮、八角、香叶、蒜、姜，加入用水调过的淀粉，大火收汁。