当然不一样，作为一个厨师，就看你的刀工怎么样，我在江苏昆山富贵酒店的时候不管是萝卜丝还是土豆丝就一个规格，长5CM ，宽0.2CM 高0.2CM 。看起来美观，工具切的，都比较细，加工起来不容易，要不就是炒过了影响口感，要么不美观 影响菜品
自己切出来的粗细不一，在炒作时用火不一，炒出来后口感·软硬·色泽都会有很大的差异，；用工具切出来的粗细较匀用火稳定不需要为了个别延长炒制时间，省火省力。
那是不一样的
口感不一样呀不脆
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