A、潮湿的衣服变干是水分蒸发过程，没有新物质生成，属于物理变化，故A正确；B、燃放烟花爆竹是烟花爆竹与氧气发生了剧烈的氧化反应，属于化学变化，故B错；C、食物腐烂有菌类物质生成，属于化学变化，故C错；D、菜刀生锈有主要成分是氧化铁的新物质生成，故D错．故选A．
