香辣炖鸡块怎么做好吃，香辣炖鸡块的家常做法

[香辣炖鸡块] 主料：白条鸡两只；辅料：白糖3勺、干辣椒2个、食用油适量、鸡精1勺、花椒适量、姜片3个、葱白3段、八角2个、桂皮1小块、白芷2片、香叶2片

做法:先把鸡块洗干净剁成块，再放入开水锅里焯一下两分钟捞出，放入凉水冲干净等待下锅。中火熬制糖色放入鸡块反炒加入所有调料并淋入料酒和老抽酱油调色，开制大火然后加入一大碗热水开锅五分钟倒入高压锅放入四勺盐和一勺鸡精盖上锅盖，上气之后中大火20分钟就可以出锅了，香喷喷的炖鸡块就出炉了！！！呵呵









小贴士
记住炒鸡块之前一定要把鸡块水分沥干净，还有就是老抽和酱油的比例最好是1:3，盐和鸡精是去高压锅的时候放入

主料

小公鸡一只

辅料：土豆2个豆瓣酱 适量

香辣炖鸡块步骤

鸡切成块，清水中泡出血水，然后冲净沥干；土豆洗净去皮切块待用，土豆去皮后，放入冷水中，再向水中滴几滴醋，使土豆洁白。

锅中放入适量的油，把土豆入油锅中，中大火炸至表皮起皱，带焦黄后捞出备用。

用锅中多余的油爆香葱段和姜片；然后倒入鸡块翻炒片刻后调入一大勺豆瓣酱，翻炒均匀。再调入料酒、生抽和少许白糖翻炒均匀，倒入土豆并加水没过土豆块。

大火烧开后转小火炖至土豆软糯，汤汁浓稠，最后加入少许盐即可。