为什么和尚不吃肉

《楞伽经》最后有明确的回答(下面是原文和注解)，如下：
尔时大慧菩萨以偈问曰。
　　彼诸菩萨等。志求佛道者。酒肉及与葱。饮食为云何。惟愿无上尊。哀愍为演说。愚夫所贪着。臭秽无名称。虎狼所甘嗜。云何而可食。食者生诸过。不食为福善。惟愿为我说。食不食罪福。
　　大慧菩萨说偈问已。复白佛言。惟愿世尊为我等说食不食肉功德过恶。我及诸菩萨于现在未来。当为种种希望食肉众生分别说法。令彼众生慈心相向。得慈心已。各于住地清净明了。(唐译云。为未来现在非习所熏食肉众生而演说之。令舍肉味。求于法味。于一切众生起大慈心。更相亲爱如一子想。住菩萨地)疾得究竟无上菩提。声闻缘觉自地止息已。亦得速成无上菩提。
　　记曰。此因上世尊一往开示理行因果究竟已极。而大慧至此特以食肉为请者。将示真修如实行者。当以性戒为本故也。如楞严进修五十五位。初以三种渐次为首。悲夫。众生所以常寝生死者。独以淫杀盗妄四种根本重罪牵缠。不得出离也。彼首断淫。此专断杀。皆为真修之要。但此经来文未尽。不能毕见如来清净垂范耳。或曰。诸经首唱断杀。楞严独唱断淫。说者以真修以断淫为本。利生以断杀为先。何言断肉便为真修耶。愚曰。不然。如来说法。各随所因。初无执一之谈也。彼因阿难误堕。便唱断淫。此因夜叉王宫。便唱断杀。各随性习偏重。所谓痛处着锥耳。良以众生贪着五欲因缘。沉沦生死。五欲者财色名食睡也。岂独色欲偏令人生死。而食便不致生死耶。楞严三相续中。以三贪为本。所谓淫贪杀贪盗贪也。彼首淫贪。而此重杀盗二贪。盖为末世众生。迷于性真。昧于同体。相吞相杀。尤甚罗刹。故如来大慈。特因夜叉鬼王而发之也。彼首刳正性。此先除助因。违现业。盖相须也。然恨未见毕竟之论耳。矧前云一切众生皆摄受欲食。不能摄受法食。此云欲令众生舍于肉味。求于法味。于一切众生慈心相向。如一子地。苟非深得法味。悟平等性。何以不食肉者便能住菩萨地。速得无上菩提耶。此示真修性戒。而因鬼王发之者无疑矣。且曰声闻住自涅槃。亦因不食肉故而能疾得无上菩提者。岂不以贪涅槃味。摄受欲食。为戕害法身。而违平等自性者耶。二乘苟能舍此欲味。则一念顿证无上菩提。成佛之速无过于此。是愚所谓性戒也。智者请深观之。
　　恶邪论法(唐译云路伽耶等。此云顺世。又云善论)诸外道辈。邪见断常颠倒计着。尚有遮法不听食肉。况复如来世间救护正法成就而食肉耶。

　　记曰。此言外道邪见。尚有遮禁不听食肉。何况如来大悲含育。世所依怙。而许自他俱食肉耶。深明必应制断也。
　　佛告大慧。善哉善哉。谛听谛听。善思念之。当为汝说。大慧白佛言。唯然受教。佛告大慧。有无量因缘不应食肉。然我今当为汝略说。谓一切众生从本心来。展转因缘尝为六亲。以亲想故。不应食肉。(唐译云。一切众生从无始来。在生死中轮回不息。靡不曾作父母兄弟男女眷属。乃至朋友亲爱侍使。易生而受鸟兽等身。云何于中取而食之)驴骡骆驼狐狗牛马人兽等肉。屠者杂卖故。不应食肉。不净气分所生长故。不应食肉。众生闻气悉生恐怖。如旃陀罗(此云屠者)及谭婆(此云食狗肉人。又猎师也)等。狗见憎恶。惊怖群吠故。不应食肉。又令修行者慈心不生故。不应食肉。凡愚所嗜。臭秽不净。无善名称故。不应食肉。令诸咒术不成就故。不应食肉。以杀生者。见形起识。深味着故。不应食肉。彼食肉者诸天所弃故。不应食肉。令口气臭故。不应食肉。多恶梦故。不应食肉。空闲林中虎狼闻香故。不应食肉。令饮食无节故。不应食肉。令修行者不生厌离故。不应食肉。我尝说言。凡所饮食。作食子肉想作服药想故。不应食肉。听食肉者无有是处。

　　记曰。此甚言食肉之过患也。其实不应食肉有无量因缘。今略说者如是耳。首称一切众生于生死中靡不曾为父母兄弟六亲眷属朋友知识者。此所谓法性平等。同体之慈也。以亲因而观众生。则无肉可食。以佛性而观众生。则无物可取。无物可取。则众生相空。无肉可食。则自性清净。相空性净。此所以为性戒成就。一念而登佛地也。不食之利。既能远取菩提。而食之之害。则当断佛慧命。永殒善根矣。由是观之。如上略说之过。犹举易信者言之。为遮众生恐怖故耳。
　　复次大慧。过去有王。名师子苏陀娑。食种种肉。遂至食人。臣民不堪。即便谋反。断其奉禄以食肉者有如是过故。不应食肉。

　　记曰。此甚言昧于同体。故致食人。违背性真。故致反逆。顺逆由己。而依违应之矣。二译此中有多因缘。当合观之。
　　复次大慧。凡诸杀者。为财利故。杀生屠贩。彼诸愚痴食肉众生。以钱为网而捕诸肉。(魏译云。是故买者与杀无异)彼杀生者。若以财物。若以钩纲。取彼空行水陆众生。种种杀害。屠贩求利。大慧。亦无不教不求不想而有鱼肉。以是义故。不应食肉。

　　记曰。此言因食肉而资杀业也。彼杀生为利而杀。食肉以钱而网。是以食之者众。而杀之者多。杀之者日益多。而食肉者业益甚。是故买与杀者其罪均也。总之皆以妄想贪求故耳。所以杀者求利而想愈增。食者求味而想愈炽。是以杀食相诲。同恶相资。故云亦无不教不求不想而有鱼肉者。此其所以业等也。魏译云。我观世间无有是肉而非命者。故我说食肉之罪。断如来种。
　　大慧。我有时说遮五种肉。或制十种。今于此经。一切种。一切时。开除方便。一切悉断。

　　记曰。此明开权显实意也。佛谓我余经中。亦曾许食五种净肉。制断十种生物而已。今则一切顿断。一切生命尽不许食。何者。以昔机未纯。未示佛性义。权且遮制以将就之。欲待时故。今则众志贞纯。说时已至。若不顿断食肉。以顿示佛性种子。令其成实。则我以小乘化人。自堕吝法之悭。此事定为不可。故我于楞伽此会。一切尽断。都不许食也。五种净肉者。谓不见。不闻。不疑。鸟残。自死。是也。应断十种者。谓人。蛇。象。马。龙。狐。猪。狗。狮子。猕猴。是也。
　　大慧。如来应供等正觉尚无所食。况食鱼肉。亦不教人。以大悲前行故。视一切众生犹如一子。(唐译云。声闻缘觉及诸菩萨尚唯法食。岂况如来。大慧。如来法身。非杂食身。大慧。我已洗涤一切习气。我已善择诸心智慧。大悲平等。普视众生犹如一子。云何而许声闻弟子食于子肉。何况自食)是故不听令食子肉。

　　记曰。此世尊广说食肉之过。而以同体大悲结示之也。然如来法身。非杂食身。故以法喜为食。此正欲行人舍离欲食。摄受法食耳。所以切戒行人勿食众生血肉者。以如来视一切众生如一子故。然子之于父母。气分同也。良以法身流转五道。名曰众生。而一切众生皆以如来法身为体故。以同体而观。犹如一子。则无众生。苟食其肉。岂非戕法身。断慧命耶。不食则自性无亏。法身常住矣。成佛之要。莫速于此。不食肉章长行之文。二译甚广。今此文正当魏译十分之一。当唐译十分之三耳。顾此长行虽略。而偈文颇详。详略相因。盖译人善义之体势。殆非佛语有出入也。观者于此三译全经。悉当以义会之。
　　尔时世尊欲重宣此义而说偈言。
　　曾悉为亲属。鄙秽不净杂。不净所生长。闻气悉恐怖。
　　记曰。此总颂不净气分等文。所谓长详偈略。且偈又先后互明。
　　一切肉与葱。及诸韭蒜等。种种放逸酒。修行常远离。亦常离麻油。及诸穿孔床。以彼诸细虫。于中极恐怖。
　　记曰。此长略偈详也。葱韭韭蒜。所谓生啖生恚。熟食发淫。故与酒肉并食之。则生诸放逸。增长淫欲也。不食麻油。不惊细虫。况食血肉耶。
　　饮食生放逸。放逸生诸觉。(唐译云生邪觉)从觉生贪欲。是故不应食。由食生贪欲。贪令心迷醉。迷醉长爱欲。生死不解脱。
　　记曰。此明因杀盗而致淫欲也。楞严谓酒肉葱蒜等为助因。此言食之而生贪欲。贪心迷醉。增长爱欲。故生死不脱者。由彼食贪无明。滋培欲根。故增长耳。令绝食贪。则无明之水既涸。欲爱之田自干。名色之芽自枯。此所以因断味食。而生死顿绝。速至菩提也。
　　为利杀众生。以财网诸肉。二俱是恶业。死堕叫呼狱。若无教想求。则无三净肉。彼非无有因。是故不应食。

　　记曰。无有不生之肉。故云彼非无有因。
　　彼诸修行者。由是悉远离。十方佛世尊。一切咸诃责。展转更相食。死堕虎狼类。臭秽可厌恶。所生常愚痴。多生旃陀罗。腊师谭婆种。或生陀夷尼。(魏译作罗刹女)及诸食肉性。罗刹猫狸等。遍于是中生。
　　记曰。言好食腥膻。必多堕于此类。性皆然也。
　　缚象与大云。央掘利魔罗。
　　记曰。缚象。魏译云象掖。唐译云象胁。央掘利魔罗。唐译云央掘摩。皆经名也。
　　及此楞伽经。我悉制断肉。诸佛及菩萨。声闻所诃责。食已无惭愧。生生常痴冥。先说见闻疑。已断一切肉。妄想不觉知。故生食肉处。
　　记曰。此言如来元不曾许食净肉也。佛谓我先所说见闻疑杀不许食者。其密意已是断一切肉。总不许食矣。以一切肉。总不出此三种杀故。所言不见不闻不疑杀。除此则无肉可食矣。而众生妄想无知。将谓如来许不见等是为净肉。遂生可食之想。此愚之甚也。
　　如彼贪欲过。障碍圣解脱。酒肉葱韭蒜。悉为圣道障。未来世众生。于肉愚痴说。言此净无罪。佛听我等食。食如服药想。(唐译云。净食尚如药)亦如食子肉。知足生厌离。修行行乞食。
　　记曰。此责众生无知。妄谓如来许食净肉也。谓众生所以妄谓净肉可食者。以彼贪欲过患所致耳。名虽净肉。其实障碍圣解脱道。与酒肉葱蒜等无差别。而众生愚痴。言此是净而无罪过。是佛所听食者。谬之甚矣。然佛每诫比丘节量时食。勿生贪求。若受信施净食之时。应当观察如服药想。亦如饥世食子肉想。为欲惭愧知足。生厌离心。行乞食法故。然于净食尚然如此。何况教彼食净肉耶。
　　安住慈心者。我说常厌离。虎狼诸恶兽。恒可同游止。若食诸血肉。众生悉恐怖。是故修行者。慈心不食肉。食肉无慈慧。永背正解脱。及违圣表相。是故不应食。
　　记曰。食肉无慈慧。谓伤同体。无正知见故。永背正解脱。谓不随顺法性。行邪险道。入生死故。违圣表相。谓亏护生威仪。不能化利众生故。有此多失。故修行者不应食也。

　　得生梵志种。及诸修行处。智慧富贵家。斯由不食肉。
　　记曰。此结不食肉者之利益也。凡善恶之报有三。谓现报。生报。后报。如长行历言身口臭秽。物见惊怖。及王臣反逆等。皆现报也。如偈中前云。堕号叫狱。及虎狼臭类。猫狸罗刹。及屠儿等。恶种类中。皆生报后报也。今偈不食肉。而得生梵种。诸修行处。及智慧富贵之家。此乃善业。生报后报。若是而验。现报可知矣。以远秽恶。故生梵种。以能顺法界性。故生修行处。所谓不离道场也。以舍愚痴。故生智慧。以永绝贪求。堪为佛子。故生富贵家。以如来富有法界。贵为世尊。唯达法性平等而能不食肉者。可以克绍家业耳。其他复何与焉。悲夫。一切众生同迷法性。而受五蕴幻妄身心也。观相虽异。观性实同。昧者迷同而忽异。尔乃仇视自心。恣杀以快己。岂不谬哉。此所谓自心取自心。非幻成幻法。能了达自心现量。则物我兼忘。人法双泯。一种平怀。荡然自尽。岂非不以忘取着之情。而为成佛之梯筏耶。此所以真修之行。而以断肉为第一清净明诲也。然考之四重。此虽一隅。智者倘能深观而谛思之。即此可以思过半矣。
　　此经传云。大部有四十卷。一百五十一品。此来者四卷。唯此一品。以经来未尽。故阙流通。其百八问中。今别问别答者。五法三自性八识二无我。总别迷悟因果邪正阶差修证始终根性差等。义已问答明白具足。其未明答者。但名相差别之事耳。如谁生诸宝性已下。至若天地人物万象之差。人欲好乐之别。及佛所补大慧问不及者。算数之事。并华藏世界形状不同等。具如华严世界成就。华藏世界。及阿僧祗寿量诸品证之。则其未至之文。特名相耳。先觉所以不持来者。以所重在唯心唯识法门。欲顿悟一心。即此更无余法。至其所未来者。纵尽法界数量。第不过一心之影现耳。达磨指此为心印。岂此外更有剩法乎。观者应知。

他们认为要是吃了肉的话，那么就一定会杀生的。因为有人吃肉，就肯定会有人杀生的。

其实最初佛教是不禁肉的，因为是乞食化缘，别人给什么吃什么。但随着时间推移，人们的心乱了，不再像以前一样能够轻易的放下自我的欲望，顺其自然，也为了使佛教能够发展下去，慢慢的戒律开始严格，加上不杀生的戒条，慢慢的不吃肉与念佛一样，成为了修行人必须做到的。
就像社会的法律，学校的纪律一样，是需要遵守，也是能较快的让自己进入一种”修佛“的状态。

其实最初的规定是僧人不得吃葱、姜、蒜一类，气味辛窜。佛家尚有可食“三净肉”之说。必须吃素是始于南北朝时代南朝的梁武帝的提倡才在汉传佛教内普及的。所以你会看到汉传比较强调素食。

因为慈悯众生。动物和人本性没有分别，若是吃动物和吃人无异。