如何做椒盐皮皮虾

椒盐皮皮虾外酥里嫩的做法，越嚼越香，停不下来
皮皮虾，学名叫“虾蛄”，又叫爬虾，肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，营养丰富，含蛋白质、氨基酸、脂肪、钙、磷等成分，组成合理，易于人体消化吸收，尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高，富含谷氨酸、甘氨酸，吃起来口感味道鲜美。
皮皮虾烹饪方式也是各有不同，这次给大家做的是椒盐口味的皮皮虾，外酥里嫩，鲜香十足，简单易上手，来看看吧。
椒盐皮皮虾的用料如下：
皮皮虾一斤，柠檬 一个，洋葱半个，红彩椒（皮厚不辣的那种） ，葱，姜，蒜，椒盐，啤酒一罐（越300ml）。
椒盐皮皮虾的做法步骤如下：
步骤 1

【皮皮虾】用水冲洗干净。我买的这个很干净，冲一下就行，脏的话可以用牙刷刷一下。【柠檬】切半，半个切片和皮皮虾一起腌十分钟，半个挤汁滴入皮皮虾。【洋葱、蒜瓣、红彩椒】切小块，【生姜】切厚片，【葱】根茎切小段，叶切葱花。
步骤 2

锅里倒入油，可以多一些，盖过锅底。放入皮皮虾（我是用筷子一只一只夹进去的），小火慢煎。
步骤 3

待皮皮虾煎至变色，翻面继续煎。
步骤 4

来回几次，煎至皮皮虾表面紫黄紫黄，香气四溢。
步骤 5

将皮皮虾捞出盛起。
步骤 6

用锅里余油小火炒香洋葱、蒜瓣、姜片、葱段。
步骤 7

倒入皮皮虾，撒上椒盐。椒盐撒均匀些，不要集中一个地方撒。倒入啤酒，大火烧开。
步骤 8

中小火焖至汤汁将尽。我当时焖了十分钟左右。
步骤 9

起盖，撒上红菜椒。可以试下味道，淡了的话可以再加些椒盐。翻炒均匀，关火，撒上葱花。
步骤 10

出锅，装盘。皮一下，很开心，皮一下，很好吃，赶紧试试吧。

你可以将皮皮虾过水洗一下，随后加入一些孜然爆炒就可以了。

椒盐皮皮虾怎么做？油热后加入皮皮虾，炸五分钟后捞出，锅中起油加入葱姜蒜末小米辣，洋葱干煸出香味，然后皮皮虾翻炒。

椒盐皮皮虾的话要把皮皮虾先煸炒用酒闷一下然后加入已经炒好的尖椒虎皮尖椒再拌匀就可以了