武夷熏鹅在武夷山是一道桌面酒席必上的佳肴，在当地相当有名。武夷熏鹅讲究色、香、味，其营养价值要高于鸡、鸭、猪、牛等牲畜，且脂肪含量低 。
武夷熏鹅
色：烘烤熏制后的鹅肉色泽金黄透亮，给人以一种想占有的欲望。
香：正宗的武夷熏鹅是经过长时间熏制而出，鹅肉融入了茶香、桂叶香及糯米香味，因而香味持久，浓浓的香熏味也掩盖不了麻辣香。
味：岚谷熏鹅讲究的一个字“辣”，辣味持久不退，久后回甘。
这个 因个人 的 口 感 而 异 ， 没有 具体 的统一的 答 案， “ 石 臼里"武 夷 熏 鹅是当地精 品特产，也是 武夷 三宝 之 一， 爱吃 辣 的人 都可以 试 试。
熏鹅味道很好，特殊的熏香味，我们当地人一般是买阿练哥正宗岚谷熏鹅，这家比较正宗实在
拷,自己滚回武夷山买.很快的
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