椒香大虾的做法步骤图，椒香大虾怎么做好吃

食材

• 主料

• 对虾

  500g

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 白砂糖

  1茶匙

• 洋葱

  15g

• 姜

  5g

• 指天椒

  3个

• 蒜

  5g

• 步骤

• 1.鲜虾买回来后，洗净，去头，挑去虾线，在背部拉上一刀，如图（如果喜欢吃头的话，其实是可以保留的，视乎个人喜好吧）

• 2.金不换与姜块洗净

• 3.然后放入捣蒜盅里面捣成泥，然后取其汁，不要渣

• 4.加入适量的盐，糖，以及金不换与姜汁腌制去腥入味

• 5.把蒜子与姜剁成末，洋葱与指天椒切小粒

• 6.这时往腌制入味的虾里面放入生粉

• 7.放入七成热的油温中炸制

• 8.炸的时候，第一遍是炸透炸熟，这是第二遍复炸，主要是起到把虾肉中多余的油分逼出去，另外令到表皮酥脆

• 9.炸到用笊篱轻轻晃动的时候，可以听到沙沙声为佳

• 10.起油锅，少许油润锅，把蒜末，姜末，洋葱末，指天椒末放入煸炒出香味

• 11.放入极少量的盐

• 12.再来点糖提提味

• 13.然后往锅中间空档处放入麻椒粉炒香

• 14.然后把炸好的虾放入

• 15.翻炒均匀，即可出勺

• 小贴士

• 如果喜欢吃虾头的话，可以保留整虾更好，虾头经过炸制后，也是很酥脆的哦。

椒香大虾的做法
1.
基围虾去肠，用牙签挑去虾线，清干净。放入切碎的洋葱末和姜末，一勺料酒，1小勺盐，拌匀腌渍10分钟

2.
大青椒洗干净切成圈，洋葱也切成圈备用

3.
腌好的基围虾里放入2勺玉米淀粉和一个鸡蛋

4.
拌匀

5.
青椒圈和洋葱圈在盘子上摆好，用指尖捏一点点盐洒在上面

6.
炒锅热油

7.
把腌好的虾一个个夹入油锅中火炸熟

8.
炸好的虾直接放在摆好的盘上，撒上一层熟芝麻和黑胡椒即可