维生素B1和维生素B2到底有什么区别？

一、食物来源不同

1、维生素B1：VB1来源主要有几方面，一是粮谷类、豆类、硬果和干酵母中含量比较丰富，因此糙米和带麸皮的面粉比精白米中VB1含量高。

2、维生素B2：维生素B2在各类食品中广泛存在，但通常动物性食品中的含量高于植物性食物，如各种动物的肝脏、肾脏、心脏、蛋黄、鳝鱼以及奶类等。

二、主要作用不同

1、维生素B1：维持正常糖代谢的作用。

2、维生素B2：维生素B2的主要生理功用是作为辅酶促进代谢。

三、发现历史不同

1、维生素B1：19世纪末，荷兰医生艾克曼在荷属东印度的军队中研究脚气病，并提出了脚气病的营养学假说。在以后的研究中，人们发现了脚气病的真正原因是营养缺乏，糙米可以防治人类的脚气病。波兰化学家冯克于1912年宣称提纯了这种物质，因为这种物质含有氨基，所以被命名为维他命。

2、维生素B2：1879年英国著名化学家布鲁斯发现牛奶的上层乳清中存在一种黄绿色的荧光色素，他们用各种方法提取，试图发现其化学本质，都没有成功。几十年中，尽管世界许多科学家从不同来源的动植物都发现这种黄色物质，但都无法识别。

1933年，美国科学家哥尔倍格等从1000多公斤牛奶中得到18毫克这种物质，后来人们因为其分子式上有一个核糖醇，命名为核黄素。

参考资料来源：百度百科-维生素b2

参考资料来源：百度百科-维生素b1

维生素b族为水溶性维生素。b族维生素在脑内帮助蛋白质代谢，对维持记忆力具有显着疗效，尤其受到学生与上班族的重视。主要有下面9种：（1）维生素b1（硫胺素）：维持心脏、神经及消化系统正常机能
。其强化神经系统，保证心脏正常活动，可防酸性体质，保障脑的正常功能，防精神疲劳和倦怠，防多发性神经炎和急性出血脑灰质炎，预防心脏病，保证热能代谢正常进行，促进葡萄糖代谢，葡萄糖正是神经的主要养分，助长发育，预防神经炎。（2）维生素b2（核黄素）：与生长发育、皮肤、粘膜、眼睛、代谢等密切相关。可以预防动脉硬化，增进脑记忆功能；
维持眼睛视力，防止白内障；抗氧化，对预防糖尿病起到一定的作用；燃烧脂肪，变成能量，有助于保持体形；解毒，将食品中添加剂分解成无害物质．维持口腔及消化道粘膜的健康。（3）维生素b3（烟酸）：维持消化系统健康、身体发育完善。维护皮肤、消化道健康，促进血液循环，有助神经系统正常工作。是身体组织辅酶的主要成分．
（4）维生素b5（泛酸）：
精神安定、发育及皮肤、脑部必需物质。制造抗体，增强免疫力，辅助糖类，脂肪及蛋白质产生人体能量。（5）维生素b6
功能：保持身体及精神系统正常工作，维持体内钾，钠成份动态平衡，制造红血球。是作用于氨基酸的辅酶。（6）维生素b12（钴胺素）
功能：防止贫血，制造红血球，防止神经遭到破坏

维生素B1的缺乏症——

（1）糖（碳水化合物）代谢障碍，如厌食，体力下降，易疲倦；动物脑神经机能降低，出现多发性神经炎、脚气症，全身肌肉软弱，易疼痛和痉挛，甚至麻痹，直至心肌衰弱、心肌坏死；

（2）脂肪代谢障碍，导致胰液的作用低下，脂肪消化吸收不良，脂血症；

（3）水代谢障碍，发生浮肿、下痢、心肌水性浸润（心包积水），低蛋白血症；

（4）胃肠功能紊乱，胃肠运动降低，消化液分泌减少，发生便秘或下痢；

（5）甲状腺机能降低，出现妊娠泌乳不良等。

维生素B2是各种黄酶（含有核黄素的氧化还原酶）辅基的组成成分，它具有可逆的氧化还原特性，参与机体氧化还原过程。用于维生素B2缺乏症，如口炎、皮炎、角膜炎等。
维生素B2的缺乏症能导致食欲减退；腹泻。

维生素B2的主要食物来源为瘦肉、肝、蛋黄、糙米及绿叶蔬菜。

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