晚上好，癸酸的几种同分异构体均为高级脂肪酸，分子中的长碳链导致极性变小很难与水分子形成氢键，加热煮沸后水分子势能增大到一定程度突破能垒才能部分兼容壬酸。这很像为什么琼脂和聚乙烯醇1799不溶于冷水只溶于95度以上的热水属于物理变化。
