油过期了可以吃吗没开封

不可以。

未开封的食用油，如果按照油桶上标明的生产日期计算，过期的时间不长则仍可食用，这是由于食用油的保质期大多为18个月，这仅仅是商家设定的保质期，其保质期还有一定的余量，如果过期几个月的时间，还是可以食用的，重要的是，食用油如果不打开包装，就仍处于真空状态，因此食用油不会变质，可以放心食用，如果过期时间过长，并且油变得浑浊，而且闻起来有一种哈喇味，那就千万不要食用。

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注意事项：

不要加热至冒烟，因为油开始冒烟即开始劣化。

勿重复使用，一冷一热油容易变质。

油炸次数不超过3次，并用较耐高温的油来油炸。

茶油油温最高可达220度，但消费者在使用一般植物油时要避免把油烧焦，因为烧焦容易产生过氧化物，致使肝脏及皮肤病变。

参考资料来源：百度百科-食用油

油过期了不可以吃。

用过、过期或变质的食用油要果断丢弃，家庭日常应现买现吃，最好购买小包装食用油。食用油最好放在阴凉、干燥处，避免阳光直射和高温，远离灶台。每次使用过后要拧紧杆子，严防空气和水进入。盛油容器应定期彻底清洗，避免油脂氧化传染。食用油不宜反复多次使用。

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鉴别方法

1、掺假花生油

掺假后透明度下降，把油从瓶中快速倒入杯内，观察泛起的油花，纯花生油的泊花泡沫大，周围有很多小泡沫且不易散落，当掺有棉籽油或毛棉油时，油花泡沫略带绿黄色或棕黑色。

闻其气味可闻出棉籽油味。掺有米汤、面汤等淀粉物的油，在其蓝紫色或蓝黑色。或者放入透明杯中放置两天后再观察，必然会出现云状悬浮物。

2、掺假小磨香油

掺假后颜色变深，如掺棉籽油呈黑红色，掺菜籽油呈深黄色。另外，小磨香油本身无油花，倒油时出现的油花极易消失，如果油花泡沫消失很慢，表明掺假。还可以用筷子蘸一滴，滴到平静水面上，纯小磨香油出现无色透明的薄薄大油花，掺假后会出现较厚的小油花。

参考资料来源；人民网——过“油”不及：科学消费食用油指南

百度百科——食用油