PH：氢离子浓度指数（英语hydrogen ion concentration，法语potentiel d'hydrogène）是指溶液中氢离子的总数和总物质的量的比。表示溶液酸性或碱性程度的数值，即所含氢离子浓度的常用对数的负值。 果汁的PH值难以调整的原因：植物里面也有调节PH的缓冲物质（类似人体调节内环境）
