A、蚕豆属于双子叶植物，种子由种皮和胚两部分构成，A正确．B、蚕豆的种子萌发时最先破种皮的是图中结构2胚根，B错误．C、玉米种子的胚由胚芽、胚轴、胚根和子叶四部分构成，C错误．D、玉米种子中储存营养物质的结构是[10]胚乳，D错误．故选：A
