自然环境对于生产高品质茶青，气候、土壤是十分重要的，自古听到的“名山出名 茶”指的就是种植高品质茶树的自然环境。
茶树的种类茶树种类有优劣之分，优质茶树种易生产出好茶，劣质茶树种只能在产量 或易耕种上占优势。此外，哪一品种是否适合生产哪一类的茶同样重要，
树龄被修剪成矮树丛的茶园，成年之后品质不太好，但如果照顾适宜，成熟一 些会更容易显现出品种的特性来，因此应根据具体情况来决定。
施肥情况使用接近自然生态的有机肥是最佳的选择，产品也最优。。
采摘情况芽茶类的茶青要以带芽心为主，叶茶类的茶青要以开而叶为主，且老嫩程 度尽量一致。采摘的枝条断口保持完整，不完整的断口会先行氧化。发酵茶青 在采摘过程中也应注意保枝条断口完整，否则势必影响正常的发酵。
季节该什么季节采摘就要在什么季节进行，季节的错误选择会造成严重的后 果。同一片茶园，如果品种上不存在问题，那春天采制轻发酵的茶，夏天采制 重发酵的茶也是可以的、
气候好气侯可生产出好茶，气候差生产出来的茶很难保证质量。那么为什么不 等到天气好时再采制？由于坏天气有时会持续七八天，茶青的成长不等人，因 此制茶业有句话：“早三天采是宝，晚三天采是草。”
时辰若是采制炒青的茶类，过早采露水尚在；过晚采，没有足够的阳光和气温 来进行萎凋与发酵，也做不出好茶。因此即便同一片茶园，如果采青的时辰有 差别，茶的品质就会有差别
制造制作好的成品，人们常说要有“天、地、人”之合。气候是“天”，地理 环境是“地”，制造是“人”。如果只具备了好的茶青、好的天气，制茶技术不行也是徒劳的。但是若前两者的条件不足，只要具备丰富的制茶技术与经验 还能设法补救。如制茶比赛遇到雨天，但因为是高手云集，制作完成后的成绩 也能令人吃惊的好。
贮存这里提到的贮存包括初制后的贮存与买茶后的贮存
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