迟菜心炒肉的做法，迟菜心炒肉怎么做好吃，迟菜

2025-03-20 20:11:26

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回答1：

主料
迟菜心

500克
里脊肉

100克
辅料
油

适量
盐

适量
糖

适量
味极鲜

适量
蚝油

适量
姜蒜

15克
步骤
1.把菜心洗净。
2.用手直接掰成段，把茎与叶分开。
3.瘦肉切片后，加入适量的盐，糖，味极鲜，生粉，食用油腌制。
4.姜蒜切片备用。
5.锅烧热，把肉片放入滑炒至断生，然后盛出备用。
6.翻炒留底油，把蒜姜片放入爆香。
7.接着放入菜心梗翻炒至断生。
8.然后加入菜心叶翻炒。
9.放入适量的盐与糖。
10.少来一点蚝油提鲜。
11.然后把肉片放入锅内翻炒。
12.大火炒匀。
13.盛盘，上桌。
小贴士
瘦肉在炒制前最好用少许的盐，糖，生粉，食用油腌制一下，这样的肉片口感更滑嫩哦。

回答2：

用料

迟菜心一把
食用油适量
盐适量
鸡精适量
步骤 1
把菜心洗净。

步骤 2
如果买的比较大一点粗一些的可以对半或者分四半来切，炒起来会更加入味。

步骤 3
对半后再斜切改刀。

步骤 4
热锅凉油，待油温热起来的时候下切好的菜心爆炒，不要炒的时间太长，否则失去的脆脆的口感，软塌塌的不好吃。

步骤 5
翻炒片刻后加盐和鸡精调味即可起锅装盘。