薤又名藠头或作剃头藠剃音叫jiào小蒜小根蒜薤白头野蒜野韭等内蒙山西人称薤为害害百合科葱属多年生草本一种蔬菜类植物
薤白（xiè bái），别名小根蒜、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜、小根菜、大脑瓜儿、野蒜、野葱、野蕌。属百合科、葱属植物。李时珍说："其根煮食、糟藏、醋浸皆宜"。根色白，作药用，名薤白。
