外面买的包子、馍等和面的时候里面都放了一种特殊的发酵粉，家里自己做得没外面发酵的很，份量比外面的足。
外面卖的包子那么软那么白是因为面粉里有添加剂。
软是因为添加了面包改良剂，面包改良剂添加到面粉中，使面包的内部组织结构细腻，气泡均匀，从而加工出来品相很好的面包。
白是因为添加了面粉增白剂，面粉增白剂也就是稀释过氧化苯甲酰，其主要化学物质是过氧化苯甲酰，也就是俗称的“面粉增白剂”。该种物质具有强氧化作用，加快面粉的后熟，使面粉常温下需要半个月的后熟时间缩短为3-5天，它可以缓慢地氧化面粉中的叶黄素、胡萝卜素，使其由略带黄色变为白色。这就是为什么叫面粉增白剂的原因。
您好，您用40度温牛奶冲开酵母粉少放些白糖发面，面揉好后，做包子，醒发，等包子发至原来的二倍，上锅蒸，大火烧开，中火蒸15分一20分钟，关火后5分钟，再打开盖子，馒头出锅即可，
加入了特殊调料
水多放点
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024