糖雪球怎么炒

食材

• 山楂 500g

• 冰糖 250g

• 水 250g

• 白醋 几滴

方法/步骤

• 山楂洗干净，用纸巾擦干多余水分，一定要擦干，不然到后面会影响反沙效果

  

  请点击输入图片描述

• 白砂糖加水，开火煮至沸腾，期间一定要不停搅拌

  

  请点击输入图片描述

• 煮到起大泡泡的时候就转中小火，然后还是不停的搅拌

  

  请点击输入图片描述

• 一直搅拌大概7分钟左右，糖浆会变得浓稠，出现小泡泡，这个时候放几滴白醋搅拌均匀，然后关火

  

  请点击输入图片描述

• 等待冷却一下，因为不冷却一下，太烫，山楂倒下去就会裂皮，还会出水，这样会影响反沙，等到冷却到表面没有泡泡了，呈现透明糖浆就可以了，如果这个时候糖浆是乳白色，那就是糖浆熬过头了

  

  请点击输入图片描述

• 这个时候倒入山楂后继续翻拌，一直翻，开始的时候会很黏，很稀，不用着急，继续翻拌就是了，糖浆会越来越稠和发白，直到出现每个山楂表面都裹满白霜糖就可以了

  

  请点击输入图片描述

• 是不是很漂亮

  

  请点击输入图片描述

• 吃一个，酸甜可口

食材用料：

山楂200克
白糖或冰糖20克

清水50克
白醋几滴

菜谱做法：
1.山楂洗净晾干，用小刀挖去中间的果蒂。
2.开中火锅中白糖和清水不停地搅拌。
3.直到锅中水汽完全蒸发出现大泡加入几滴白醋，关火
4.倒入山楂不停的翻炒，糖浆慢慢冷却形成糖霜就均匀地裹在山楂上了。

糖雪球怎么做？把山楂清洗干净，锅中倒入水糖，按照1比1比例，融化后，倒入山楂收汁即可。

糖雪球，又名“糖炒山楂”、“糖球果”。虽是零食，却有生津止渴、开胃消食、活血化淤等功效，属于非常健康的食品。

具体制作方法

第一步：准备食材。山楂200克、白砂糖100克、水100毫升、白醋几滴。

第二步：把山楂去蒂，清洗干净，然后擦干水分备用。

第三步：把白砂糖和水一起倒入锅中，中小火开始熬糖。边熬边用铲子搅拌至糖全部融化。

第四步：煮至糖浆沸腾，气泡由大变小，越来越密时，往锅里倒几滴白醋搅拌均匀后关火。（全程要不停的搅拌。）

第五步：接下来继续用铲子不停的搅拌，直至糖的温度有所降低。

第六步：把山楂果放到锅中，快速翻炒均匀，让每一个果子表面都粘满糖，如图。

第七步：随着温度下降，糖霜会变得越来越白，直至全部凝固时就可以盛出。

第八步：开动吧。

丨、 可以用白砂糖，也可以用冰糖，口感都差不多。

2、 在煮糖的过程中，全程一定要用中小火，这样更易掌控，成功率也更高。

3、 煮糖的过程中，一定要不停的搅拌，以免糊锅。

4、 放一点白醋，可以让糖更快速的凝固，还可以中和甜味，吃起来更可口。

5、 不要在刚关火的时候就把山楂果放到糖浆里，那样容易把山楂的皮烫破，使锅里的水分变大，影响粘糖的效果。

6、 搅拌的时候，不要太大力，以免伤到果子。

7、 做好的糖雪球，如果一时吃不了，放到冰箱冷藏就可以了。