每间做法要求不同，只要你有兴趣，可以做不同的风格，每次要偿试测试，经验是慢慢积累起来的。就拿卤州府在卤味制作的过程中，卤州府遵循"先腌后卤"的原则，让食材达到去腥去腻的效果，不但成品的色泽红润，香味四溢，还保留了食材本身的肉香，带给顾客醇厚口感。
卤州府特聘徽菜大师及民间卤水大师共同发掘和研发传统卤水，还原正统庐州府卤菜。通过"复合酱卤，三次点酱"的特殊工艺，让顾客再次重温经典卤菜的老味道。在发掘经典庐州传统卤制工艺的同时，卤州府还特别引入现代饮食理念，对配方进行科学调制，在卤料中添加多种养生药材，无添加剂，迎合现代人群对口味和健康的要求。
很多内地的都是在乌鲁木齐阜康开卤肉店得，生意还是挺不错的，想做出来正宗的卤肉需要在实体店里面多练习多操作的
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