辣椒炒肉丝的家常做法大全怎么做好吃视频

用料  

尖辣椒    250克    

猪肉    200克    

豆豉    10克    

姜蒜    各5克    

酱油    5克十5克    

盐    2克    

味精    1克    

生粉    适量    

辣椒炒肉的做法  

• 辣椒洗净，滚刀切，切完再洗一遍，滤掉多余的辣椒籽！

  

• 猪肉切条，并用一克白糖和5克酱油抓拌均匀，再用适量生粉抓匀腌制片刻！

  

• 姜蒜切小片，豆豉10克准备好！

  

• 取平底锅烧热，倒适量植物油，入肉片滑至成熟！

  

• 把肉拨到一边，入蒜姜和豆豉炒香！

  

• 倒入辣椒和肉丝一起翻炒，加5克酱油，2克盐，一克味精调味，再快速翻炒几下即可关火！

  

• 装盘，神马川菜，湘菜，我通吃啦(☆_☆)

  

小贴士

瘦肉用酱油提前腌制容易上色，这样做使整个菜品看起来不那么黑暗，看着也有食欲！

主料

猪肉200克    辣椒100克（我选用了150克青椒    

辅料

小米椒50克    盐4克    

生抽5克    水淀粉30克    

辣椒炒肉丝的做法步骤

1. 猪肉切丝，放入碗内，加盐、酱油（放点生抽会比仅放盐味道更鲜嫩哟！）水淀粉拌匀。

2. 辣椒摘洗干净去籽，切成丝。

3. 辣椒入锅炒至断生盛盘。

4. 炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒划散，放辣椒炒匀，翻炒几下起锅装盘即成。

小贴士

不喜欢太辣的朋友仅选择青椒即可）