用料主料
鲢鱼1条
辅料
面粉
1小碗
红尖椒
1个
香菜
1根
调料
花生油
适量
食盐
适量
蒜
4瓣
生抽
适量
淀粉
适量
姜粉
适量
十三香
适量
软煎鲢鱼块的做法
1.鲢鱼切块。（肉厚处沿鱼骨片成三片）
2.加入盐、姜粉、十三香粉腌渍10分钟
3.平底锅放少许花生油，7成热
4.鱼块在面粉里蘸一下（鱼块两面略粘些面粉即可，面粉：淀粉=2:1）
5.放入油锅煎至两面金黄
6.加入没过鱼块一半的水，加少许生抽、红辣椒圈、蒜碎，大火烧开，小火收汁至汤汁粘稠
7.装盘，点缀上香菜末
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