宾馆住宿手饰忘在房间,退房后被搞卫生的服务员拿去了，能定是盗窃吗？

可以，非法占有他人财产，可以认定是盗窃行为，但是建议你联系宾馆工作人员去反馈，如果未果直接报警处理。

应该不能认定是盗窃，因为你都已经退房离开了，你自己遗留的物品被人捡到，而不是在你住宿期间进房来偷盗，这应该算是不当得利，
服务员也必须要归还给你！

服务员将旅客落在旅店的东西拿走据为己有是盗窃罪：
首先，顾客的东西落在房间里，此时有了一个占有转化的过程，顾客的占有转变为旅馆的占有，也就是说在顾客取回财物之前，财物的占有人是旅馆。如果有人在这个过程中把财物取走不是侵占，而是盗窃。
“特定场所的财物，主人丧失占有，便转化为场所管理者占有（这种占有是一种法律上的拟制，不要求管理者认识到这种变化），此时第三人将财物变成自己占有，构成盗窃罪。
以上讲的占有转化只局限在特殊的场所：旅馆，出租车，等人员流动性不是很大的地方。如果在公交车、火车、商场等人员流动性大的地方，就算不是盗窃罪而是侵占罪了。

不能算盗窃，你已经退房了，那算是别人捡到了的，她不给你，你也没有什么好办法，除非你能证明就是她拿的。

在宾馆住宿的时候有首饰忘在了房间里面了，然后你居然就去退房子了，然后呢就被搞卫生的服务人员给她拿去了，也不算盗窃吧，你是怎么知道是搞卫生的给你拿走了，如果是人家拿的，可以先沟通一下看看能不能还给你的。