天妇罗炸虾应注意什么

2025-03-24 12:59:02

推荐回答（5个）

回答1：

掌握好要诀，第一虾要腌制，第二油温掌控好；第三要回锅炸，第四虾要新鲜。所用食材也是家常用的裹炸粉、面包糠、鸡蛋等就可以。是不是很想学，赶紧往下看看，试试吧。

食材明细
青虾、裹炸粉、面包糠、鸡蛋、花生油、盐、姜粉、胡椒粉。

1、准备食材：青虾、裹炸粉、面包糠、鸡蛋等；

2、青虾解冻、用牙签去虾线、剪刀去腮； PS：虾线可以用牙签在背部挑开，很容易去虾线。

3、用烧烤签把虾串起来，放盐、姜粉、胡椒粉腌制10分钟；

4、裹炸粉加适量的水拌均成浆糊，均匀裹在虾身上；

5、再蘸上蛋液、裹上裹炸粉；

6、热锅，倒油，油温达到150度左右，放入虾炸；

7、炸至金黄色，捞出，把油温调高到180度，第二炸；

8、炸好之后，用吸油纸把多余的油脂吸干即可

回答2：

用天妇罗粉就可以，先沾面粉再过一下面糊，面粉和面糊都是天妇罗粉，热油下锅，30秒后拉出来再过一遍面糊再复炸一下，一定要溜着边进锅这样，才能炸得笔直，复炸是为了增开炸的布度，好看且有口感。

回答3：

注意，最最关键，最最关键的一点是，先摸面粉，在涂上鸡蛋液！！！

回答4：

注意油温。最关键的是食材一定要新鲜

回答5：

加点蛋试试。