大白菜的抗逆性主要包括抗寒、耐热、耐抽薹、抗旱、抗涝以及耐盐碱性等。抗逆性往往是在冬、夏不适宜大白菜生长的季节或不良环境条件下栽培所需要的特性。抗逆性育种需要有良好的逆境鉴定技术条件及特殊的种质资源，一般难度较大。近几年，国内一些育种单位加强了抗逆性品种选育的研究和新品种选育工作，目前已经育成了耐寒性良好的大白菜品种黄芽14-1、具有耐热性的淮白1号和强冬性耐抽薹新品种黄点心2号等。
