秋燥，所以常常炖红枣银耳汤，每天晚上睡觉前喝一小碗。网上有的帖子都快把隔夜的银耳汤说成毒药了。说银耳里有较多的硝酸类盐，煮熟了放置时间较长，在细菌作用下，硝酸盐会变成亚硝酸盐。亚硝酸盐对人体不好这是众所周知的。这么看来，本来想保健美容的倒变成坑害自己了。
但每天都炖银耳是多么不切实际呀，且不说银耳一泡一碗，我可以少量地泡。但每天花一个小时炖一小碗银耳，我敢打赌，没有谁家这么过日子的。
所以，我打算坚决不按照这烧包的做法喝银耳汤，还是一炖一锅，喝上三四天。再说，还没有听到专家说过类似的观点呢。
也有人提出来，什么叫“隔夜”呀，我从早上六点放到晚上十点，就不叫“隔夜”，要从晚上十点到凌晨两点就叫“隔夜”吗？言之有理。最多强调不要放置时间过长嘛，干吗强调“隔夜”！
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