樱桃最初是绿色，渐渐成熟时呈黄色，最后完全成熟时呈红色（暗红，大红）或橙红色。
樱桃，小枝灰褐色，嫩枝绿色，无毛或被疏柔毛。冬芽卵形，无毛。
果实可以作为水果食用，外表色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂，果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。
樱桃是喜光、喜温、喜湿、喜肥的果树，适合在年均气温10-12℃，年降水量600-700mm，年日照时数2600-2800h以上的气候条件下生长。日平均气温高于10℃的时间在150-200d，冬季极端最低温度不低于-20℃的地方都能生长良好，正常结果。
扩展资料：
育樱桃的时候，育种的目标则都集中在果实上，注重的是口感和营养，这个时候开出的花朵是否美丽就不再重要了。
经考证，在我国的黄河流域，普遍栽培的樱桃应该是原产于中国的野生种，在《中国植物志》上就把这物种的中文名字叫做樱桃，在古籍中，这种水果还常常被称为莺桃、玉桃、梅桃或者朱樱，还有一个更好听的名字叫含桃，也许由此才有了“樱桃小口”这种形容女子嘴小的说法了吧。
另外，在北京和华北的部分地区还分布着一种毛樱桃，果实有红色、黄色和白色，味道酸甜，多汁。
而今天我们市场上看到的、个头较大的樱桃绝大部分来自另外一个物种，是原产于欧洲黑海沿岸和西亚的甜樱桃，园艺学家利用这个物种培育出来的果实个头要大得多，而且味道甜美，更重要的是产量要相对高很多，又耐储存，方便运输，因此，现在甜樱桃的种植面积越来越大，市场的占有率也越来越高。
参考资料来源：百度百科——樱桃