为什么松花蛋都是用鸭蛋做,不用鸡蛋做

2024-12-05 06:51:58
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回答1:

除咸鸭蛋和松花蛋以外,人们是不大喜欢吃鸭蛋的。有的人是因为鸭蛋有腥味,有的人认为鸭蛋的营养不如鸡蛋。其实,据科学分析,鸭蛋同样富有营养。完全可以和鸡蛋媲美。松花蛋又叫皮蛋,是用石灰等原料腌制后的蛋类食品。因肃开蛋壳后胶冻状的蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。
≮功效≯
鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,有猜凯强壮身体的作用。鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有闪,并能预防贫血。鸭蛋含有较多的维生素B2,是补充B族维生素的理想食品之一。中医认为,鸭中兆纳蛋有大补虚劳滋阴养血、润肺美肤的功效。松花蛋的无机盐含量较鸭蛋明显增加,脂肪含量有所降低,总热量也稍有下降。蛋白质分解的最终产物氨和硫化氢松花蛋有独特风味,能刺激消卖没化器官,增进食欲,使营养易于消化吸收,并有中和胃酸、清凉、降压的作用。

回答2:

鸡蛋易变质,不易存放,鸭蛋容易储存

回答3:

皮蛋的生成过成是生物化学过程,起初碱透过蛋壳档简陆与清反应咐陆,鸭蛋壳适易透过,质量易控制,鸭皮蛋风味好些。而鸡蛋各方面行顷稍逊。所问之因在此。

回答4:

因为鸡蛋做的不好吃

回答5:

好像小时候问过这样的问题,回答是鸡蛋的皮薄还有口感不适合用来做松花蛋和咸鸭蛋