1。肯定不是油的问题！不要用猪油！对身体不好！
2。最好用植物油，做素菜我有一个窍门就是用蒜呛锅，素炒，在勾一点明芡。有一种很特别的香味~~~
3。红烧的话，鸡鸭鱼都有不同的做法，我比较清楚鱼的，先将鱼放在油锅里炸至表皮金黄，捞出备用，再用葱姜呛锅，加入酱油，少许醋，盐，鸡精，糖，料酒，八角，花椒，将鱼放入加入少许水，最后加入蒜，开锅后煮一会儿，就好了~~~~很香的~~~~
1.不一定非要用猪油，可能是做菜方法不对，多多请教别人吧
2.一般是全部用猪油，和植物油入锅顺序是一样 的
3.这个。。。。每一个菜做的方法是不一样的，口味也不同，一般是放料酒，酱油，醋
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