一斤多的大章鱼足怎么弄才好吃

1. 一个章鱼足，大概两百七十克，先用冷水解冻，洗干净备用。

2. 把章鱼足切成片，大概有一个盘子那么多。

3. 用生姜，葱，蛋清，盐，料酒，黑胡椒粉，腌制半小时。这样可以让章鱼足更嫩，而且可以去腥味。


4. 洋葱和灯笼椒洗干净备用。也可以用有辣味的辣椒，因为是给孩子吃的所以用的灯笼椒，不辣。

5. 将洋葱和辣椒切成大小一样的片，油锅放油

6. 先将洋葱和辣椒爆出香味！

7. 再将腌好的章鱼足倒进去，炒一下，加入生抽，糖，最后放鸡精，起锅。这个步骤千万不要加盐，糖要多放点。


8. 一旁香喷喷的清炒章鱼足就出锅了！炒的时间不要太长不然会老。

章鱼，又称石居、八爪鱼、坐蛸、石吸、望潮、死牛，属于软体动物门头足纲八腕目（Octopoda）。章鱼有8个腕足，腕足上有许多吸盘；有时会喷出黑色的墨汁，帮助逃跑。有些章鱼有相当发达的大脑，可以分辨镜中的自己。

我国南北沿海均有分布。渔期分为春秋两季，春季3－5月份；秋季9－11月份。我国常见的章鱼有：短蛸（Octopusochellatus）、长蛸（Octopusvariabilis）和真蛸（Octopusvulgaris）等。在地中海地区、东方国家及世界上一些其他地区，长期以来人们视章鱼为佳肴。

主料

章鱼足250g 洋葱1个
灯笼椒1个 生姜5g
葱1根 糖3勺
盐1勺 生抽一点
鸡蛋清1个 黑胡椒少许
料酒少许 鸡精1勺
清炒章鱼足的做法步骤

1. 一个章鱼足，大概两百七十克，先用冷水解冻，洗干净备用。

2. 把章鱼足切成片，大概有一个盘子那么多。

3. 用生姜，葱，蛋清，盐，料酒，黑胡椒粉，腌制半小时。这样可以让章鱼足更嫩，而且可以去腥味。

4. 洋葱和灯笼椒洗干净备用。也可以用有辣味的辣椒，因为是给孩子吃的所以用的灯笼椒，不辣。

5. 将洋葱和辣椒切成大小一样的片。油锅放油

6. 先将洋葱和辣椒爆出香味！

7. 再将腌好的章鱼足倒进去，炒一下，加入生抽，糖，最后放鸡精，起锅。这个步骤千万不要加盐，糖要多放点。

8. 一旁香喷喷的清炒章鱼足就出锅了！炒的时间不要太长不然会老。