糖炒栗子 怎么炒吃着软糯？

　首先，材料准备好，很简单的，栗子，盐，两者的比例为重量1：1，另外再一勺糖。
首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒！然后洗净，放在水里泡10分钟左右。
铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子。徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来.
于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。
这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。
糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。
待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。稍凉一会就可以开吃了!
栗子的壳很容易就剥开了（知道为什么要切那么长的刀口了吧），栗子肉上沾了一点点盐，吃起来反而觉得香甜，用来零食或下酒都不错！
注意事项：
1.首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。

2.栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。

3.栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。

4.栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。

5.糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。

6.盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。

7.炒制过程中，温度很高，注意烫伤!

家常版的糖炒栗子，绵软的口感跟外面买的一样一样的！趁晚饭前垫上几口，香甜软糯，温暖又解饿。外面的栗子又贵又是铁砂炒的不够健康，今天教你用家里的炒菜锅炒的糖炒栗子，干净、方便、快捷，十几分钟就可以做好，喜欢的亲们一定要试试看哦！
板栗 适量、糖 20g、蜂蜜 2勺、植物油 适量、水 适量
1、首先准备好所有食材，板栗洗干净切口备用；

2、然后把开口好的板栗倒入碗中，倒入食用油搅拌均匀让每一颗板栗都粘上油；

3、炒锅预热后，将栗子倒入锅中，然后端起锅摇晃，使其铺满锅底，盖上盖子小火烤15-20分钟；

4、20g白糖，10g水和蜜蜂倒入小碗中连碗放入大碗中隔开水融化调制成糖液；

5、倒入糖汁煮5分钟左右，再关火不开盖子焖5-10分钟，开盖收糖汁，一锅喷香的烤板栗就出锅啦，是不是很诱惑人呢！

没有糖炒栗子的人生是不完整的，在软糯酥香的糖炒栗子面前谁都没有抵抗力。作为完美的口袋零食，热乎乎的劲儿叫人吃起来完全没有节制。栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质等多种营养成分。香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者。
家常版的糖炒栗子，绵软的口感跟外面买的一样一样的！趁晚饭前垫上几口，香甜软糯，温暖又解饿。外面的栗子又贵又是铁砂炒得不够健康，今天大叔下厨房教你用家里的炒菜锅炒的糖炒栗子，干净、方便、快捷，十几分钟就可以做好，喜欢的亲们一定要试试看哦！

食材：板栗 适量、糖 20g、蜂蜜 2勺、植物油 适量、水 适量
做法：
1、首先准备好所有食材，板栗洗干净切口备用；
2、然后把开口好的板栗倒入碗中，倒入食用油搅拌均匀让每一颗板栗都粘上油；
3、炒锅预热后，将栗子倒入锅中，然后端起锅摇晃，使其铺满锅底，盖上盖子小火烤15-20分钟；
4、20g白糖，10g水和蜜蜂倒入小碗中连碗放入大碗中隔开水融化调制成糖液；
5、倒入糖汁煮5分钟左右，再关火不开盖子焖5-10分钟，开盖收糖汁，一锅喷香的烤板栗就出锅啦，是不是很诱惑人呢！

好吃又绵软的糖炒栗子这就做好了，虽然现在是春天了，但也不妨碍吃货们吃到可口的糖炒栗子，你说是不是呢？
大叔小提示
1、买板栗的时候，最好挑选颗粒饱满，中等个头的；
2、板栗一定要切破，包括里面的绒毛皮，这个很关键，不然在加热的时候容易爆；
3、在切栗子的时候，一定要把栗子用手固定好，小心别切到手；
4、如果喜欢吃原味的，可以什么都不放。

糖炒板栗的四种家常做法，香甜软糯易脱壳，简单零失败，总有一款适合你！

入秋，正是板栗成熟大量上市的时候，又到了吃板栗的季节，大街小巷随处都可以看到卖糖炒板栗的，颜色诱人，远远就能闻到糖炒板栗的香味，作为十足的板栗控，每次出门遇到总不忘带点回家解馋，掰开放入嘴中，一口一个软糯香甜，好吃却吃不过瘾，因为买的板栗价格有点贵，总不能敞开了吃个尽兴。

今天在超市遇到板栗搞活动，板栗又大又新鲜，买了一些回来，不用烤箱，准备自己在家做糖炒板栗，只需一个小技巧，就可以让糖炒板栗轻松脱壳，感兴趣的朋友，赶紧和宝妈一起来看看糖炒板栗的四种家常简单做法吧！

一、电饭锅糖炒板栗

【准备食材】500克板栗，2勺植物油（玉米油），2勺白糖（2块冰糖），半碗清水

【做法步骤】

1、把500克板栗放入盆中，加入适量清水，把板栗搓洗干净，控干水分，然后再在每个板栗上面都划个十字刀口，放一边备用，板栗划十字刀口的时候，切记要注意安全。

2、把清洗干净处理好的板栗放入电饭锅内，加入2勺植物油，2勺白糖和半碗清水，水不要加太多，没过板栗的一半就可以了，然后搅拌混合均匀后，盖上锅盖，按下煮饭键即可，跳成保温键之后不要着急开盖，再焖几分钟就可以开吃了。

水切记不要加太多，宝妈放的水量做出来的板栗汤汁正好收干了，很甘甜软糯，和外面买的板栗味道一样，但却吃了不上火，而且这样做出来的糖炒板栗，特别好剥皮，可以一次吃个尽兴，再也不用出去买炒板栗了，想要吃更糯一些的，中间可以开盖搅拌一下，让板栗煮的更均匀一些。

二、烤箱版糖炒栗子：现在家里有烤箱了，在家自己用烤箱烤，干净卫生，简单方便快捷，而且味道也相当的不错，又香又糯。

【准备食材】2斤板栗，2勺白糖（2块冰糖），2勺食用油，适量温水

【做法步骤】把板栗搓洗干净，控干水分，晾干或者用纸巾把表面的水分擦干，接着用刀背拍两下，即可拍出裂缝，然后加入2勺食用油，轻轻晃动盆子，让每个板栗都裹上一层食用油，刀口朝上摆入烤盘上，放入提前预热好的烤箱中，180度上下火先烤30分钟后取出，然后在每个板栗上都刷上一点用温水化开的糖水，再刷上一层食用油，送入烤箱继续再烤10分钟即可。这样烤出来的板栗一颗颗裂开，非常容易去壳，吃起来口感也是香甜软糯。

三、电饼铛烤板栗

【准备食材】1斤板栗，1勺蜂蜜（白糖或冰糖），1勺食用油，半碗清水

【做法步

2、用刀在栗子上划一个长1cm口子，把栗子化开。

3、然后把栗子泡在水里10分钟。

4、沥干水备用。

5、铁锅放入和栗子等量的大颗粒盐。

6、趁着盐没热时，放上沥干水的栗子。一直翻炒到栗子都开口了，栗子上都没有盐，光溜溜了。

7、随后放入2大勺白糖一起炒。

8、一直炒到大盐的颜色慢慢变色，变的越来越深，栗子的颜色越来越漂亮了，颗粒盐不再黏糊了，就好了。