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酱油泡五彩椒的做法

2025-03-05 07:09:20

推荐回答（5个）

回答1：

酱油泡五彩椒（and各种辣椒）

五彩椒，广西特产。微辣香脆，下饭良品。（也可以泡其他的，柿椒，尖椒，莴笋，包菜，胡萝卜，蒜，黄瓜，春笋，西芹！泡泡就能吃！(￣▽￣)

用料

五彩椒 250g

姜片半个

酱油若干

二锅头 50度＋白酒

小口玻璃更适合泡

酱油泡五彩椒（and各种辣椒）的做法

把五彩椒洗干净放太阳晒焉〜或者像图片留一点辣椒把儿（晒焉了泡的不会坏，不晒的就算留了把儿也会泡坏一些，我已经实验了(T▽T)）
（也可以用四川泡菜的方式，用土陶坛泡）

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姜切片备用。

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准备好酱油备用。

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土陶罐最好，没有塑料罐玻璃罐也可以，装入五彩椒姜片酱油倒进去淹住最后到丢丢白酒，‼️避光处‼️放半个月即可食用。
‼️注意：辣椒一颗也不能暴露在空气中，需要用小口泡菜坛让酱油没过辣椒，大口瓶需要用竹条木条或者棕叶之类把辣椒压下去，完全被泡着是不会坏的。

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小贴士

注意：最好用紫色嫩的，红色的特别辣，多数人受不了。可以放嫩姜或蒜瓣一起泡，个人喜好。

回答2：

接下来我们一起来看看这七彩椒是怎么泡的吧！

食谱名称：【脆爽七彩椒】

准备材料：七彩椒2000克，生抽酱油1L

辅助材料：冰糖500克，

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：七彩椒用盐水洗净后，把坏掉的挑出来，要求完美一点的朋友还可以用剪刀把七彩椒的蒂剪掉一些，个人觉得带着蒂更容易夹，然后找个大一点的篮子给它摊开，放在太阳底下暴晒2-3个小时，把七彩椒表面的水分给晒干，晒至半脱水的状态就最好了，

这个方法同样也适用于泡豆角，我是早上10点多买回来的七彩椒，洗好晒在墙头，然后中途给它翻了两次面，等到下午2点多就收进来了，这个时候七彩椒已经被晒得蔫蔫的了。用太阳晒比用纸巾擦干水分就要方便得多，所以说呀，做泡菜也是要选个好天气才行。

【第二步】：另外准备一个无水无油的干净玻璃坛子，这个坛子也是今天刚买回来的，我喜欢用透明的玻璃坛子来做泡菜，里面的情况可以一目了然，同样也是要把它刷干净，倒扣在墙头，让太阳把里里外外的水分全部晒干，

然后把七彩椒放进坛子里，因为它的个头比较圆润小巧，所以装进坛子后，几乎不会有什么间隙，4斤的量只装了3/4的位置，在做泡辣椒的时候，千万不要用手去压辣椒，免复把辣椒给压破了，让它呈再最自然的状态就可以了。

【第三步】：辣椒全部装进去之后，再倒入冰糖，这里的糖可以放白糖，冰糖或是红糖，我去年放的是白糖，今年改为冰糖了，

最后再把两瓶生抽给倒进来，我们在做泡七彩椒的时候，最好是选用盐份比较低一点的生抽酿造酱油，这样泡出来后味道醇正，口味不会过咸，生抽的量一定要没过辣椒，这样才能够让所有的辣椒均匀入味。接下来盖上盖子把它密封好，在坛子边倒入清水，然后放在阴凉处泡上15天左右就可以吃了。

悦悦制作小心得：（注意事项）

1.在泡七彩椒的时候，如果生抽酱油放多了，坛子里面的七彩椒会浮起来了一些，这个时候要给它压下去、不然浮在上面的七彩椒会烂掉，我们可以用一次性筷子、劈开两边、根据坛子的大小来看是否要折断一点，再一根一根的放进坛子里面，给它编出来个小网的形状，这样就能把七彩椒给压住浮不起来了，过个4-5天，七彩椒吃够了酱油，就不会再浮起来了，那时就可以把筷子取出来了！

2.七彩椒还有一种泡制方法，先把七彩椒里面的籽挖干净再泡，方法上面一样的，只要泡3-4天左右就可以吃了，这样泡出来的七彩椒吃起来一点也没有辣味，属于一种简便泡法。

3.喜欢吃蒜香风味的朋友，在泡的时候，还可以放入白醋，生抽，再加入一些剥皮后的蒜粒进去，那样泡出来的七彩椒吃起来香香浓郁，味道也非常的不错。我们看到，其实七彩椒的泡制方法多种多样，适合自己口味的那一种才是最合适的。

回答3：

准备好五彩椒、玻璃瓶、酱油、大蒜。

五彩椒、玻璃瓶要洗净，晾干。
大蒜剥皮，掰成蒜瓣。
将五彩椒和大蒜瓣放入玻璃瓶中

倒入酱油，可以将五彩椒和大蒜瓣淹没
在上面加入些冰糖，并封口，腌制一个月就可以开封了。

回答4：

买两斤五彩椒回来，洗干净给他放在外面吹干准备酱油，盐，大蒜，花椒。放三斤酱油再把吹干了的五彩椒放进里面密封起来一个月就可以开吃了

回答5：

酱油泡五彩椒（and各种辣椒）的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
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把五彩椒洗干净放太阳晒焉〜或者像图片留一点辣椒把儿（晒焉了泡的不会坏，不晒的就算留了把儿也会泡坏一些，我已经实验了(T▽T)）（也可以用四川泡菜的方式，用土陶坛泡）

步骤 2
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姜切片备用。

步骤 3
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准备好酱油备用。

步骤 4
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土陶罐最好，没有塑料罐玻璃罐也可以，装入五彩椒姜片酱油倒进去淹住最后到丢丢白酒，‼️避光处‼️放半个月即可食用。 ‼️注意：辣椒一颗也不能暴露在空气中，需要用小口泡菜坛让酱油没过辣椒，大口瓶需要用竹条木条或者棕叶之类把辣椒压下去，完全被泡着是不会坏的。

酱油泡五彩椒做法的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
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五彩椒剪去枝

步骤 2
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洗净

步骤 3
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晾干（一定要晾干保持无水无油状态）

步骤 4
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先在瓶子里面放好辣椒再倒入酱油浸泡

步骤 5
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之前泡了一垫觉得好吃，又泡了好多

步骤 6
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有几瓶我还放点大蒜和花椒，更香

步骤 7
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成品

步骤 8
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辣椒炒酸豆角炒牛肉都特别好吃，下饭

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