吃饭的时候，是饭前喝汤好，还是饭后喝汤好？是什么道理？

2025-03-07 05:57:43

推荐回答（4个）

回答1：

吃饭时喝汤是很多人的习惯，但是饭前喝还是饭后喝，却令很多人纠结，因为关于喝汤有很多说辞，有的说饭前喝好，有的却说饭后喝好，饭前饭后各执一词，到底该怎么喝？

其实对于大多数人来说，饭前还是饭后喝汤，并没有严格限制，关键在于喝多少汤、喝什么汤及什么人群喝汤。

饭前喝汤或饭后喝汤哪个更健康

支持饭前喝汤的人，认为饭前喝汤苗条又健康，支持饭后喝汤的人认为饭前喝汤不利于消化。

其实喝汤的问题不能割裂来看，单纯的说饭前喝汤，还是饭后喝汤，哪个更健康，并没有意义，关键在于喝多少汤、喝什么汤以及什么人群喝汤。不管是饭前还是饭后，对于正常人来说，喝一小碗汤影响都不大。

如果想减肥，那就选择在饭前20分钟内喝汤。只是不要大量喝，否则难免影响消化，甚至饭前大量喝还会导致其他食物吃的过少，总这样身体会缺少营养，得不偿失。对于胃下垂和胃动力不足的人来说，无论是饭前还是饭后都要少喝。

关于喝汤的误区

误区一：喜欢喝刚煲好的热汤

65℃以上的烫饮、应极力避免不要去喝，2016年6月15日世界卫生组织旗下专门机构“国际癌症研究所”公布将65℃以上烫饮定义为2A类致癌物。

高温的食物可能会灼伤口腔和食管粘膜，使之充血、水肿、甚至坏死。长期反复热刺激会使黏膜发生不可逆转的病理性损伤，造成食管炎症、溃疡、甚至癌症。

因此喝50度以下的汤更适宜。

误区二：喝汤去“渣”

从口味上来说虽然很多汤味道鲜美，但如果从营养上来讲，确实不敢恭维。

做汤时，尤其是做鸡鸭鱼肉汤，在长时间的加热过程中其中的营养素会遭到一些破坏，因为蛋白质本身很难溶于水，所以在喝汤的时候，更多摄入的是含氮浸出物、水、油滴、以及各种调味品，甚至还有嘌呤过高的问题。

动物性食物的营养主要在动物体内的组织里，白白浓浓的汤中，看似营养丰富，实际上白色物质是脂肪微粒。当然，如果体内缺少油脂，那喝汤也是有好处的。毕竟油脂也是一种营养素，当体内缺少油的时候，喝含油的汤也是在补充营养。但是如今大家的生活质量都大幅提高，基本很少有人还需要这样来补充油脂了吧？

误区三：骨头汤补钙

骨头确实含钙丰富，但喝骨头汤却补不了钙。因为骨头里的钙大都不溶于水，所以骨头汤里的钙含量极低，即便加了醋、敲碎了炖也还是如此。

而骨头汤中的脂肪、嘌呤还挺高。所以，要说喝骨头汤还真“补”—补的是胖、是肉、是脂肪，唯独补不了钙。

误区四：汤泡饭

我们咀嚼食物，不但要将食物嚼碎后便于咽下，更重要的是要由唾液把食物湿润，而唾液是不断咀嚼食物产生的，唾液中有许多消化酶，能帮助消化和吸收，对健康十分有益。

而汤泡饭由于将饭泡软了，就算不咀嚼也不会影响吞咽，所以吃进去的食物往往还没经过唾液的消化过程就进入胃了，这就给胃的消化增加了负担，日子一久，就容易导致胃部不适。

慢性病人喝汤有讲究

喝汤对于一般人群可能没有特别的禁忌，但是对于慢性病病人来说可能需要谨慎一些。

高血压患者要注意汤里的盐和油，仅限于没有油、没有盐的汤，咸汤里的盐非常不利于血压控制；

对高血脂患者来说，要选择低脂肪的清汤；

对糖尿病人来说，除了要控制油和盐之外，还要考虑到汤的血糖反应，很浓的粥汤以及甜汤肯定不合适；

痛风病人要考虑到嘌呤含量，浓鱼汤、浓肉汤、海鲜汤、蘑菇汤要禁忌；

胃肠不好、食欲不振的人通常脂肪消化能力也比较弱，喝肉汤应先去掉汤里的大部分浮油。

吃饭速度以及顺序有讲究

吃饭时要减慢进食速度，细嚼慢咽。狼吞虎咽地吃东西不仅会让你变胖，同时也会增加患心脏病、糖尿病和中风等疾病的风险。

有研究显示，吃东西的速度快会损害机体的正常代谢功能，发生代谢综合征，进而导致心血管疾病。

因此减慢进食速度是预防代谢综合症的一个重要的生活方式。

此外要注意进餐顺序，先吃蔬菜；其次吃含蛋白质丰富的食物，如：豆腐、鱼、肉、蛋等；最后吃主食。

回答2：

吃饭的时候饭前喝汤比较好，因为这样可以增加饱腹感减少食物的摄入，还可以达到减肥的效果，而饭后喝汤会稀释胃里的消化液，导致消化不良。

回答3：

我认为饭前喝汤比较好。因为饭后喝汤会冲淡胃酸，胃酸减少就容易完成肠胃消化不良。

回答4：

我个人觉得吃饭的时候是饭前喝汤比较好，这样子有助于开胃，而且对肠胃会非常的舒服，这样子对身体会非常好。

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