这个要分学校
有的大一一开学就分
有的大一开学后，不分专业，系统学习基础专业，像素描，水粉，线描，油画等都有涉猎，但是不精。在大一的最后一个学期填报自己想学的专业，再根据考试录取和调剂专业
不能说这两个画种哪个容易哪个难，俗话说，会者不难。我建议你根据自己的喜好选择专业，这样在以后的学习中，才会有兴趣，不会枯燥。
另外，国画和油画分专业也是很细分，比如国画里花鸟、山水、人物……
专科也应该差不多吧，美术学习大同小异，只是门类不同
有的学校一开学就分好专业，有的大一先全面学习基础专业，大二才分国画、油画和设计的，就看你报什么学校了
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