求几道家常菜的做法。

楼主是个有心人啊！推荐几道十分简单又享誉大江南北的家常菜，这几个菜只要能拿刀，能买菜菜的都能做：
一、白斩鸡——将一只嫩公鸡洗净，放水中净煮，中间提出两次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致。约浸十五分钟至熟，用铁钩勾起，再放在冷开水中浸没冷却，并洗去绒毛、黄衣，随即捞起。焖着十分钟，晾干表皮，扫上熟花生油，斩成小块，盛入碟中，摆成鸡形。以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。 （调料由你自己配，以好吃为准）

川菜名菜：二、青椒肉丝——猪肉瘦肉切丝后用盐、料酒、酱油、湿淀粉拌拌，下到油锅炒六七成熟时把葱丝、姜丝、青椒丝放下去一起炒。然后——OK（我郁闷，这么简单又好吃的菜都有）哦，起锅前别忘了放盐和味精。

湘菜名菜：三、麻辣牛肉片——牛肉切成肉片后用盐、酱油、湿淀粉拌拌。用猪油把牛肉片炒至七成熟。炒锅洗干净重放猪油，把切成段的干辣椒，和前一夜泡过的玉兰片倒入随便炒一下，再放入牛肉片合炒。起锅前再加入葱段炒。起锅了，撒上少许芝麻油、花椒粉即成。

再炒两个素菜就行了，几乎所有的素菜都有一个简单炒法：菜切成丝或片，倒入菜油烧到油不再冒半个泡泡为止，倒入菜炒。起锅前再倒入切好的姜蒜炒炒。再放味精，盐。完事了。黄瓜，土豆，白菜，芹菜，白萝卜，藤藤菜，冬瓜，南瓜还有好多哦，都是这个做法

楼主肯定也是个嫌麻烦的人哈，所以我尽量说得简略些。你千万不要觉得做菜有什么难，弄一个月饭菜什么都会了。像上面说的什么炒六七成熟啊，都是自己怎么愿意怎么行，你还不是可以超三四成熟，炒八九成熟，说放酱油去拌，还不是可以炒的时候才放酱油。恩，以上的菜你做一回就学会了。
希望你们吃得香哈。

我教你一个最简单的,沙锅三层肉,把三层肉买回来切大块一点.洗净放在沙锅里面. 倒一些酱油,<肉差不多变黑就好>放点水下去煲.二十分钟后,放一点糖再煲三五分钟就好...