草莓花芽的形成是有一定规律的。由草莓的营养生长点转化成花芽的过程称为花芽分化。从外部组织结构上来看（图3-6），在生长点未分化花芽以前，顶芽生长点呈扁平状，被叶原基紧紧包被着，并不断地分化出新的叶原基，维管束呈平缓状。从营养生长点到花芽的形成一般可分为以下三个时期：
图3-6 草莓花芽分化过程
1.生长锥 2.叶原基 3.维管束 4.顶花原基 5.萼片原基 6.花瓣原基 7.雄蕊原基 8.雌蕊原基 9.茸毛 10.侧芽（引自郝保春主编《草莓生产技术大全》，2000）
（1）开始分化期 生长点冲破叶原基的包被而突起，呈圆球状，维管束也呈弧形，生长点不再分化叶原基。
（2）花序分化期 生长点中间下陷，边缘突起，即为第一花序原基，随后由此产生出数个单花。在其下方的第一叶腋中可见一突起，为第一侧芽原基，以后由此代替主芽发育成第二花序。
（3）单花分化期 首先顶芽边缘产生突起，即为萼片原基，然后在萼片原基内层出现花瓣原基，花瓣原基内层产生雄蕊原基；最后顶花芽中间下陷，并出现许多突起，为雌蕊原基，到此一朵花分化完成。
温度和日照是影响草莓花芽分化的主要因素。低温、短日照对诱导花芽分化有交互作用。据试验，8小时日照条件下，在10～20℃的温度范围内都能进行花芽分化；当温度达到17～24℃时，只有在8～12小时的日照条件下才能形成花芽。另外，草莓的花芽分化不仅与低温、短日照有关，还与低温、短日照处理时间的长短有关。据试验，在8小时短日照下，只给予8天以下的处理，不论温度高低，均不能分化花芽；在9℃的温度、16小时的日照条件下，经20天的处理也能分化花芽；当温度低于5℃时，草莓就会进入休眠状态而不能进行花芽分化。温度达30℃时，不论日照长短，草莓都不能进行花芽分化。花芽的形成还与光照强度有关，据试验，气温在17℃时，光照强度影响不大，任何光强都不会进行花芽分化；14℃时，800～1200勒克斯也不分化；10℃时给予1200勒克斯的光照强度，不少植株就可成花，此时日照长度的影响并不明显；而在14℃、400勒克斯和6～10℃、800勒克斯时，均增加了单株花数，以400勒克斯、14℃时单株花数最多。在露地栽培条件下，夏末秋初，日照已在12小时以下，影响花芽分化的主要因素是温度，在适宜的温度范围内高温有延缓花芽分化的作用，低温可促进花芽的形成。
草莓花芽的开始分化期与地理纬度有一定的关系，高纬度地区，花芽分化期早，低纬度地区，花芽分化期推迟。在北京、河北保定、山东等地区约在9月中旬左右草莓进入花芽分化期。早熟品种比中晚熟品种花芽开始分化和停止分化时间均提早10天左右。花芽分化进展最快的，越冬前雌蕊原基已出现；有些侧芽及侧芽分枝的花芽，当年未完成分化，在翌年春可继续进行，但春季分化的花芽质量差，开花晚，果实小，品质差，利用价值低，应尽早摘除。
氮素对花芽分化也有着重要影响。苗期或花芽分化前如施氮肥过多，容易造成植株生长过旺，花芽不易分化或推迟分化时期；但如果苗期不施氮肥或施肥过少，秧苗过于衰弱也不能形成花芽。因此，在草莓苗期要有充足的营养，使其长成大苗、壮苗，在花芽分化前，要控制氮肥的施用量，使其尽早分化花芽。
激素对花芽分化也有重要作用。赤霉素对草莓花芽分化有抑制作用。试验表明，在短日照条件下，赤霉素浓度越高，花芽分化越少。50毫克/千克以上的浓度则不分化花芽；相反，赤霉素可促进匍匐茎的发生和生长，且浓度越高，促进作用越明显。脱落酸有促进花芽分化的作用。
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