有两种变色效果，一种牛皮是“渐变”，它的变色体现在颜色本来就不统一，不同部位颜色不一样。但颜色是渐变化的。还有一个牛皮的变色是“拉变”：就是用手拉皮料或者在皮料的背面用力顶皮料，受力部位颜色会变浅，松开后一段时间，颜色又会恢复。这种工艺还算是比较普遍。
