麻辣小龙虾的最简单做法是什么？怎样做既简单又好吃？

要说夜市的灵魂非小龙虾莫属，尤其是麻辣小龙虾真的是怎么吃都吃不腻，当然今年我们还是要讲究一些安全的，所以决定在家里面做麻辣小龙虾吃，这样在家就能吃到小龙虾了。

今天为大家分享的就是我们的夜市之魂麻辣小龙虾了，喜欢吃这种美味的朋友们赶紧来看一看吧。教你麻辣小龙虾的家庭版做法，方法简单，味道不比饭店里面的小龙虾差。

第一步：刷洗小龙虾。

因为小龙虾在泥土里面生活的，所以我们一定要好好清洗一下。用刷子将龙虾壳，龙虾的腹部全部都清洗干净，紧接着捏住龙虾尾巴上中间凸起的位置，将它拧一圈之后再轻轻拽出来，这样虾线就被我们给弄出来了。

去虾线之后是弄掉虾头的这一步，我们要从小龙虾的眼睛部位向下斜着剪，将虾头的前面三分之一的位置剪掉就可以了，剩下的位置留下来，那些都是能吃的部位了。

第二步：炸龙虾

起锅烧油，等到油温到达七八成热的时候将处理好的小龙虾倒入油锅当中，炸到小龙虾变色就可以捞出来了。

提示：我们可以用筷子试验一下油温，如果筷子周围有小气泡出来说明油温到了。我们将燃气灶调到中火炸小龙虾，这样可以防止小龙虾被炸糊了。

第三步：锅里留油，继续加入适量的葱段、姜片、蒜末，郫县豆瓣酱、辣椒酱、青麻椒、花椒、干辣椒、麻辣酱以及红色泡椒，快速将它们都翻炒出香味之后倒入小龙虾。

提示：如果大家不介意吃大蒜的话可以多加一点蒜末，这样做出来的麻辣小龙虾味道会更加好吃，更入味。

第四步：小龙虾翻炒均匀之后加入一瓶啤酒，盖上锅盖将啤酒烧开之后揭开锅盖，给小龙虾收汁。

提示：这一步用啤酒煮小龙虾味道最好了，如果不喜欢啤酒的话加热水也可以，千万不要加冷水煮小龙虾，喜欢吃八角的朋友也可以加点八角进去。

第五步：大火将小龙虾收汁之后继续翻炒几下，加入适量的香菜点缀之后就可以出锅了。

以上就是今天为大家分享的麻辣小龙虾的具体做法了，大家用这样的方法自己在家里面就可以做出美味好吃的麻辣小龙虾，口感和味道并不比饭店里面的差。大家如果感兴趣的话自己在家里面做一下就知道了。

当然是用火锅底料煮啊，方便，简单，又好吃，只需要把小龙虾处理干净，把火锅底料兑一些水，加上点料酒，煮熟就好。

准备新鲜小龙虾，洗净备用。 准备好辅材葱、姜、蒜、花椒、辣椒、 白酒、生抽，老抽、白糖， 锅中加油，烧至三成热，倒入辣椒，花椒，葱姜蒜，爆锅，放入小龙虾翻炒，然后零落调料拌制成的汤汁，盖上锅盖闷十分钟，再火熬成汁儿便可以出锅啦，撒上点葱花装点。

首先准备食材：小龙虾 1500克、火锅底料一块、植物油 700毫升、味精 1茶匙、白糖 1汤匙、食盐 1汤匙、八角 6颗、桂皮 5段、花椒 20克、香叶 10片、豆蔻 10粒、干辣椒 25克、姜 5片、蒜 1头、黑胡椒粉 1茶匙、啤酒 1200毫升、料酒 2汤匙、生抽 1汤匙、老抽 2汤匙。
1.清理小龙虾，将龙虾进行清洗，去头、去尾，这时一定要注意将龙虾尾部肠子抽出，用小牙刷洗刷小龙虾的肚部，多清洗几遍备好。
2.将清理好的龙虾准备好，这时起锅烧肉，将小龙虾进行油炸，油炸出来的小龙虾不会有腥味。
3.油炸过后捞出控油，这时起锅放入植物油，放入干辣椒，火锅底料，葱姜蒜，将底料炒成稠状，将炸好的小龙虾倒入锅内。
4.倒入准备好的大料倒入锅中，倒上等量的啤酒，盖上盖子闷制30分钟。5.这时候麻辣小龙虾就出餐了，可以放上一些香菜提香。

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