做豆浆黄豆要煮多久

正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。

豆浆从加热开始一般要煮半小时左右的,从水煮沸开始,一般要煮五分钟到十分钟的,如果时间太短,则豆浆可以不熟,影响到食物的消化和吸收的,如果时间过长,则会导致营养成分的破坏,降低豆浆的营养价值的,另外注意,老人和小儿则不宜喝豆浆的.

拓展资料:

营养价值:

豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量，虽不及豆腐高，但比其他任何乳类都丰富。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症，防治气喘病。豆浆对于贫血病人的调养，比牛奶作用要强，以喝热豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强，调节中老年妇女内分泌系统，减轻并改善更年期症状，延缓衰老，减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。

　　豆浆富含营养，是很多家庭早餐的首选。然而，有些家庭的自制豆浆未经过充分的煮透就食用，结果出现腹痛、腹泻和呕吐等中毒症状。专家提醒，豆浆一定要完全煮开后再食用。我们在家里煮豆浆，开锅后就以为OK了。其实，豆浆要煮沸三次才能喝。豆浆中含有有害物质，如胰蛋白酶抑制素、皂素等，不经充分煮沸就不能破坏掉，蛋白质就不能充分吸收。
　　喝豆浆一定要将豆浆彻底煮开，否则会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。当豆浆煮至85摄氏度~90摄氏度时，皂素因受热膨胀而产生大量气泡，易出现"假沸现象"，如果此时误以为豆浆已煮沸去毒，吃了以后就容易发生恶心、呕吐、腹泻等血球凝集素中毒症状。
　　正确的煮法是"假沸"后，转小火继续煮至滚沸5到10分钟方可食用。
　　有些人为了保险起见，将豆浆反复煮好几遍，这样虽然去除了豆浆中的有害物质，同时也造成了营养物质流失，因此，煮豆浆要恰到好处，控制好加热时间。
　　豆浆注意事项
　　1、打豆浆，豆和水的最佳比例是1:20。按照膳食指南的要求，每人每天应该摄入30～50克豆类，除去每日吃的豆腐量，打豆浆的豆子每个人用10～20克即可，如果用20克豆子一般要用400毫升水。
　　2、其他豆子，例如黑豆、绿豆、赤小豆也可以打豆浆。黄豆、黑豆含有较多的脂肪，所以加入水可以打出豆浆，但是绿豆、赤小豆含有较多的豆沙，所以打出来是豆沙，口感不一样。建议用混合豆子打浆，这样可以减少油脂摄入量。
　　3、打豆浆前要将豆子用水泡。豆子提前泡，有两点好处：一是口感，蛋白质吸水后会更均匀，口感细腻；二是豆子中的单宁、植酸等抗营养物质会阻碍矿物质的吸收，浸泡能使这些抗营养物质溶出。所以，打豆浆前应该把豆子泡软再打。
　　4、根据季节不同，泡豆子时间也有别。夏季6～9小时，春秋季8～12小时，冬季11～16小时。
　　5、自家打豆浆最好现打现喝，如果剩了豆浆，可以用来煮米饭或者做豆浆粥。
　　6、不宜在豆浆加红糖增加甜度，因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，容易使蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收。
　　7、因为豆浆性平偏寒，脾虚易腹泻、腹胀的人以及夜间尿频、遗精肾亏的人，均不太适合喝豆浆。但这也并不是说一点豆浆都不能喝，如果要喝，尽量喝温热的，不要喝凉豆浆。
　　8、有人喜欢用暖瓶装豆浆来保温，这种方法不足取，因为暖瓶温湿的内环境极有利于细菌繁殖。另外豆浆里的皂毒素还能够溶解暖瓶里的水垢，喝了会危害人体健康。

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提问者你好。
豆浆从加热开始一般要煮半小时左右的,从水煮沸开始,一般要煮五分钟到十分钟的,如果时间太短,则豆浆可以不熟,影响到食物的消化和吸收的,如果时间过长,则会导致营养成分的破坏,降低豆浆的营养价值的,另外注意,老人和小儿则不宜喝豆浆的.
豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量，虽不及豆腐高，但比其他任何乳类都丰富。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症，防治气喘病。豆浆对于贫血病人的调养，比牛奶作用要强，以喝热豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强，调节中老年妇女内分泌系统，减轻并改善更年期症状，延缓衰老，减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。

我都是用豆浆机，十几分钟吧。