黄豆酱制作方法得当的话，那种霉菌（非黄曲霉菌）是无害的。但是豆制品如果制作不当或储存过久就会受到黄曲霉菌的污染。当然豆瓣酱制作过程受到黄曲霉菌污染是很有可能的，所以建议尽量少吃腐乳或豆瓣酱一类的东西。 黄曲霉菌产生的黄曲霉素是最有害的致癌物质。
古人发明的酱是把豆子捂出黄曲以及其他霉变， 经过仪器检测正是平时发霉的黄曲霉有毒的黄曲霉，黄曲霉少吃没事，经常吃必然得癌症，因为它是极高的致癌性，致突变的霉菌。没有哪个公司去得罪酱和咸菜爱好者咸菜亚硝酸盐也是致癌，所以不会明着宣传危害，不得罪产商。我只能做到自己少吃不古人发明的酱是把豆子捂出黄曲以及其他霉变， 经过仪器检测正是平时发霉的黄曲霉有毒的黄曲霉，黄曲霉少吃没事，经常吃必然得癌症，因为它是极高的致癌性，致突变的霉菌。没有哪个公司去得罪酱和咸菜爱好者咸菜亚硝酸盐也是致癌，所以不会明着宣传危害，不得罪产商。我只能做到自己少吃不吃，不让家人吃。酶有红曲 黄曲等等，不过只要红曲出来了黄曲也不会少，毕竟形成环境差不多。也许你说那不是黄曲霉是健康的曲霉，你可以用愚昧这样安慰自己，但是事实是需要用科学验证的。不多解释，只说给聪明人。有些说我天天吃也没事说我胡扯，对于这些人我只能说你就当我胡扯。吃，不让家人吃。酶有红曲 黄曲等等，不过只要红曲出来了黄曲也不会少，毕竟形成环境差不多。也许你说那不是黄曲霉是健康的曲霉，你可以用愚昧这样安慰自己，但是事实是需要用科学验证的。不多解释，只说给聪明人。有些说我天天吃也没事说我胡扯，对于这些人我只能说你就当我胡扯。
你好！
黄豆酱制作方法得当的话，那种霉菌（非黄曲霉菌）是无害的。但是豆制品如果制作不当或储存过久就会受到黄曲霉菌的污染。当然豆瓣酱制作过程受到黄曲霉菌污染是很有可能的，所以建议尽量少吃腐乳或豆瓣酱一类的东西。
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