艾弗里的实验能否证明蛋白质不是遗传物质？

能。
1928年 英国 格里菲思 的体内转化不能证明。 但是 1944年 艾弗里改良了实验方法，证明了遗传物质是核酸 而不是蛋白质 因此获得了诺贝尔奖呢。

楼上说的朊病毒prion 并不是以蛋白质为遗传物质的,而是自身诱导的蛋白质的不可逆变性。

要想证明蛋白质不是遗传物质，理论上来说要对自然界中一切生物进行研究，在得到“每一种生物中蛋白质均不能作为遗传物质传递给子代”的结论才可以。
如果是单对某一种生物而言，以埃弗里等人的实验为例，DNA+残留蛋白质可以转化得到相应菌种，而蛋白质+残留DNA不可以得到。在这个实验的基础上认为DNA是遗传物质而蛋白质不是遗传物质是合理的。（实验中具有对照组，即用蛋白质无法得到转化菌种，因此排除此菌的遗传物质是蛋白质的可能性，这是这个问题的关键所在）。综上，埃弗里的确是证明了蛋白质不是此菌的遗传物质。
此外，目前已经发现了以蛋白质为遗传物质的朊病毒。

不完全证明。艾弗里的体外转化实验中由于DNA和蛋白质无法完全分离（0.03%蛋白质）仍不能证明。
实验一：经高温的S型细菌提取的的DNA可以使R型变成S型。
实验二：提取的S型细菌的蛋白质和类糖荚膜不能使R型变成S型

正确的结论是：艾弗里的实验证明DNA是转化因子（遗传物质）而蛋白质不是。
但是其DNA纯度还是不够，所以后来有人又有人做了病毒侵染实验。

一楼说的是对的，但是朊病毒不在高中课本讨论范围。

可是艾弗里的实验最后一步不是吧DNA用DNA酶水解掉了吗？光剩下蛋白质（杂质）的时候是不可以发生转化的。不就证明dna是转化因子了吗！
确实还有人不信，于是不就又做了放射性同位素标记噬菌体侵染大肠杆菌的试验吗？

楼上的错啦
艾弗里的试验是可以证明证明蛋白质不是遗传物质，是通过用S型菌的蛋白质侵染R型菌，但还是得到R型菌，来验证的