淮南牛肉汤配方选材如下：
卤料是有一些香料组合而成的，大致包括茴香、陈皮、白果、花椒、香叶等等等等，有很多种，这些香料的配方究竟如何，只有卖香料的人那里才有，就好比可口可乐配方一样，这是他们赖以生存吃饭的家伙，别人是根本无法知道的。并且，每家的牛肉汤还会有各自独特的卤料，都是牛肉汤老板根据自己多年的经验添加的，这些也是绝密的。
牛肉选料：
上等的牛脊肉
淮南一般配料选用：细粉（粉条）或豆饼，大白菜等等，这个是看个人爱好
做法：
把牛肉清洗干净后，用刀切成片
把你所喜爱的配料放如沙锅，香料（卤料）配料等入锅。这里你说到要用下锅，你可以选择家用的汤碗煮，要是有沙锅最好。可以用开水浇灌即可引用。
你还是找一家淮南牛肉汤的店当学徒最好！！！！！！！
最好还是去学一下，告诉你的也不是真的
网上的一些配方你可以了解一下，如果是想开店，还是建议找个正规学校学习，因为配方你一般掌握不了
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