常吃山药有什么好处和坏处？

山药有什么好处，山药的做法。山药可以用来做甜品，蓝莓山药是一道很常见的甜品，经常吃山药有什么好处?了解山药有什么好处，山药的做法。

　　山药有什么好处

　　1、健脾益胃

　　助消化山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品。

　　2、滋肾益精

　　山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品，有强健机体、滋肾益精的作用。

　　3、益肺止咳

　　山药含有皂苷、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

　　4、预防心血管病

　　山药几乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早地发生硬化。

　　山药含有皂苷能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用。

　　5、延年益寿

　　山药可增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。

　　6、抗肝昏迷

　　山药所含的胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质——乙酰胆碱的物质基础，研究发现山药具有镇静作用，可以抗肝昏迷。

　　7、减肥健美

　　山药含有多种微量元素、丰富的维生素和矿物质，尤其钾的含量较高，所含热量又相对较低，经常食用，有减肥健美的作用。

　　山药的做法

　　玫瑰山药泥

　　这款甜点做法简单，但是味道很好。

　　山药口感细密绵软，口味清甜，夹杂着点点玫瑰花瓣，不仅可以健脾除湿气，还能美容养颜。

　　原料：山药500g，玫瑰花茶1小把，奶粉2大勺，细砂糖2大勺。

　　做法：

　　1、山药入锅蒸熟，蒸熟的山药放入盆中。

　　2、趁热放入干玫瑰花，放入适量奶粉。

　　3、放入适量细砂糖调味，把山药碾成泥，搅拌均匀，用模具造型即可。

　　山药炒羊肉羊肉

　　是一样很好的温补食材，对于咳嗽，慢性支气管炎，虚寒哮喘都有一定的治疗和补益的效果。

　　羊肉做的不好容易有羊骚味，这道菜中加了羊肉的白胡椒粉和辣椒，不仅去除了羊骚味，而且下饭非常香。

　　原料：羊肉200克，山药1跟，香芹2根，红尖椒2个，食盐半勺，姜3g，蒜5瓣，料酒1大勺，生抽1大勺，老抽半勺，香油1小勺，大葱1段，植物油和白胡椒粉适量。

　　做法：

　　1、将羊肉切成片，香芹切段，葱姜蒜切片，红椒切圈。

　　2、将山药去皮切厚点的片，入开水锅中焯个10秒钟捞出备用。

　　3、锅入油加热，下入羊肉片炒断生后立刻盛出。

　　4、净锅再入油，炒香葱姜蒜，下入羊肉片、香芹段、红椒圈炒片刻。

　　5、再加入料酒和山药，快速加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉大火炒匀，最后淋入香油即可。

多吃山药五大好处 山药，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。 中医认为，山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿等症。 1、调养脾胃。 天气冷，有些脾胃虚弱的人，常常出现食少腹胀、少气懒言、大便稀溏、肢体倦怠等症状。薏米(薏苡仁)10克，山药10克(鲜山药50克)，大米100克，水适量煮成粥；或山药500克，河鱼一条(约250克，去杂洗净)，加适量的盐、酒、姜、葱等调料一起煮汤。适用于脾虚所致的腹胀、泄泻。 2、补益强身。 平时体虚之人，应趁秋凉时加紧进补，以备冬天不时之需。山药补而不热，温而不燥，最适合老年人需要，常吃有益无害，每天吃山药100克左右，连续吃1~2个月。 3、补肺润燥。 久病虚损的慢性咳嗽，可以吃山药调洽。山药是天然补肺润燥之品，在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药，每天250克左右，缓以图功。 4、涩精止尿。 遗精、尿频都是肾虚所致，山药补脾的同时，还能补肾，提前吃点山药，可以防患于未然，对冬季易加重的上述疾病大有好处。吃法简单，不拘量，常服之。 5、润肤祛燥。 山药能生津润燥，有滋养皮肤、毛发的功能，故有美容作用。秋冬季皮肤极易干燥，使人毛发枯槁，容颜失华，因此多吃山药，能润泽皮肤和毛 发。可以用山药500克煮粥，早晚常喝。 ★警告 1。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。 2。不可以生吃，因为生的山药里有一定的毒素。

淮山药是山药的一种，指的是目前江苏、安徽等地所产的山药，它的茎通常带紫红色，含淀粉和蛋白质，可食用。为多年草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。

1.淮山药可以给人们提供大量的营养物质，淮山药是一种高营养食品，因为淮山药含有大量的蛋白质，还可以给人体补充一些B族维生素经及维生素C、维生素E等物质。

2.淮山药还可以给人体补充各类矿物质微量元素，淮山药可以起到很好的健脾益胃的作用，特别是对于消化不好的人群来说，常吃淮山药是可以帮助消化的，淮山药对于一些胃虚的人群是特别的好。

3.淮山药可以滋肾对于男性有很好的益精潮湿用，同时淮山药对于强壮身体也是有好处的，淮山药来有很好的容作用的。

4.淮山药还有很好的益肺止咳的作用，淮山药是一种可以滋润作用的一种食物，淮山药是一种养肺的食物，常吃淮山药对于咳嗽和口中有痰是有好处的。

5.淮山药可以降低血糖的作用，淮山药对于糖尿病人来说有很好的治疗效果，也是糖尿病人很好的食箝，淮山药还有很好的延年益寿的，可以安神，同时淮山药对于肝部也是有好处的。

其功效如下

1、性味旧经

淮山性平，味甘。归脾、肺、肾经。

2、淮山药的药用部位

薯蓣的干燥根茎。鲜淮山是珍贵的蔬菜，经加工烘干的淮山则是常用的中药材。东汉时期的《神衣本草经》已把淮山列成上品。不过，当时的淮山是野生的，还未出现人工培植的淮山。

3、功效分类

补虚药，补气药。

4、功效主治

淮山具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，主治脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚还精、带下、尿频、虚热消渴等。根据《神农本草经》记载：“山药，久服耳目聪明。”可见淮山可以健脑和增强记忆。淮山还能够滋养肌肤，具驻颜美容健美之效。

鲜淮山还含有多种氨基酸、皂甙、胆碱、黏液等成分。

鲜淮山营养成分：水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、灰分、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、铁。

作为药材的淮山含有淀粉酶、烟酸、胆碱、多酚氧化酶、黏液质、糖蛋白、自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C、钙、磷、碘等。淮山所含的淀粉质能分解蛋白质和碳水化合物，因此有滋补的效用。

(1)药用：有益气补脾，滋补;助消化，强精，长肌肉，止泻，祛痰之效。主治脾肾虚弱，泄泻，消渴，糖尿病，诸虚症，精不足，遗精，健忘，目眩，腰痛，带下，小便频。

(2)食用：山药为中国传统中药材与养生药膳重要原料之一，具有抗氧化、抗肿瘤、降血糖及增进免疫机能等多项生理功能。

肾虚眩晕：

用淮山药、枸杞炖猪脑：脑一具，淮山药30克、枸杞子15克加水及作料炖服。

黑芝麻糖粉：黑芝麻、桑椹子各160克，黄精70克共碾为粉，加糖日服两次，每次服5克。

肾虚耳鸣、耳聋：

菖蒲猪肾粥：菖蒲9克、五味子12克先煎，去渣留汁，再将葱白7根、米适量，猪腰一付同煮熟，加作料食之。

肾虚心悸：

黑豆桂圆(龙眼)粥：黑豆100克、桂圆肉15克、大枣30克、米适量，共煮粥食之。

山药枣仁粥：淮山药30克、酸枣仁15克、米适量，共煮粥食之。

肾虚腰痛：

杜仲猪腰汤：杜仲25克、威灵仙15克、猪腰一付，洗净剖开去筋膜，将碾碎的药物放入猪腰内扎紧，煮熟去药渣调料，吃腰子喝汤。

川断猪尾汤：川断20克、杜仲25克、猪尾一条，煮熟去渣留汁，加作料吃猪尾，喝汤。

肾虚遗精：

莲肉首乌粥：首乌50克、莲子30克、糯米适量，共煮粥加红糖食之。

核桃炖蚕蛹：核桃仁50克、蚕蛹50克(略炒)加作料隔水炖服。

肾虚带下：

韭菜子白芷粥：韭菜子10克、白芷9克、米适量。先煮药去渣留汁，再加米煮粥。

腐竹白果粥：腐竹50克、白果仁9克(去心)、米适量，共煮为粥食之。

肾虚须发早白：

黑豆粥：枸杞子30克、核桃仁5个、黑豆150克、米适量，共煮粥加糖食之。

首乌茶：首乌30克、枸杞12克、菟丝子20克、怀牛膝12克、当归15克、茯苓20克，共煮沸去渣留汁，加糖代茶。

导读：

我下定决心要减肥，目标就是消灭小肚腩，击败双下巴！减肥又被提上了日程，平时少吃那是不可能的，一顿不吃饿得慌，忍不住去吃的更多，结果往往会适得其反!不过，有个瘦身养生粥还是不错的，山药莲子黑米粥既好喝又能起到减肥效果，今天就准备熬上那么一锅，既美味又能减肥。

我是个上班族，长时间的久坐加上整体面对电脑，每天回家不仅脸上有面油，而且久坐导致自己形成了肚腩，朋友一聚会总嘲笑我，大肚子能喝酒，可惜谁知道我这是由于久坐导致的肚腩，还有可恶的双下巴。

做法：

1.主料：山药200克、莲子59克、黑米50克、糯米50克。

2.把莲子洗净，泡30分钟左右。

3.黑米洗净。

4.糯米洗净。

5.把莲子、糯米、黑米加进高压锅里加水，加盖，大火烧开，等放气阀开始放气压15分钟关火，等高压锅能打开。

6.把山药洗净去皮切块。

7.加高压锅里，不要加高压锅的盖，中火煮到山药熟透即可。

山药的吃法有很多，或蒸、或煮、或炒……，中国的饮食文化博大精深、渊远流长，不论怎么做，都是一道美食。今天就用山药与黑木耳搭配，两样都特别的养生，搭配在一起黑白分明，颜色好看又爽口，是道不错的春季养生的素炒佳肴。

黑木耳炒山药的做法步骤

1、准备好原材料；

2、烧锅开水，将木耳放入锅中焯一下，加入适量的盐；

3、再放入山药片进去焯一下；

4、煮开后再加入青豆进去焯煮，煮开后捞出备用；

5、热锅凉油，放入葱姜蒜末放入锅中爆香；

6、再加入焯锅的木耳山药进去翻炒；

7、翻炒几下后加入盐调味，盛入盘中即可。

小窍门1.焯水时要注意以熟易程度，不易熟的先放入，后放入易熟的；2.炒的时候先将葱姜蒜炝锅，再将焯过的食材放入翻炒，最后加入盐调味即可。

轻松一刻

一日某君站在江边望着江水突发感慨于是写下一首诗：长江啊，我前天来看你，你流着泪；我昨天来看你，你还流着泪；我今天来看你，你不流了！冻住了！

看是什么山药，如果是河南山药补益脾肾肺的中药，药性平和，既可以补脾益气，又可益肾强阴。好处话就是可以补益身体，精力充沛。坏处的话，如果身体根本不需要的话，好比吃饭过多，饮水过滥，对身体也不好。