我要做土豆泥，土豆是煮好还是蒸好

土豆泥是一种常见的食物，营养丰富并且美味可口，做法也不复杂，那土豆泥是蒸还是煮？土豆泥可以加奶粉吗？下面就来一起看一下吧。

土豆泥是蒸还是煮

土豆泥的做法有很多，蒸或者煮都是可以的，但一般来说蒸出来的食物味道和口感都比较好，并且采用蒸的方式造成的营养流失也小，所以在这里推荐使用蒸的方式。

土豆类似于番薯，是实心的，而且比较结实。我们可以先将土豆切成小块，再放进高压锅内蒸，时间大概七到十分钟分钟即可。如果不是高压锅，时间大概十五到二十分钟。蒸土豆的口感比煮土豆的口感要好，在蒸的时候要放上蒸网，把土豆和水完成隔开。照此方法，就可以把土豆蒸熟，很轻松就能吧它捣烂成泥状啦。

土豆泥的主要原料土豆富含蛋白质，含量甚至优于大豆，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质、维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1.B2.铁和磷含量也比苹果高得多。

土豆泥可以加奶粉吗

土豆泥最好是不要加奶粉，但如果是做给宝宝吃也是可以适当的加一些的，不过口感不如加鲜牛奶好。

牛奶土豆泥做法

1、土豆洗净，不去皮切成几条，上蒸锅蒸熟(筷子能轻易穿透

2、蒸熟的土豆放至不太烫手，撕去土豆外皮

3、用勺子将土豆在碗里压成泥，100毫升牛奶分次加入至全吸收(拌匀一次再加入下一次

4、加入一小勺盐和一点点点的黑胡椒碎，继续拌匀成细腻的泥状后即可食用。

土豆泥怎么保存

做好的土豆泥保存起来是很方便的，我们可以用一个保鲜袋把土豆泥装好，最好密封一点，放在冰箱的冰藏那一个格就可以了，想吃的时候可以随时拿出来解冻后食用，但是最好不要放太久，最好是可以三天内吃完，特别是自己家自制的，因为没有添加什么防腐剂，保鲜的时间最好缩短在两天内。

做好的土豆泥可以放在碗里，盖上保鲜膜之后放入冰箱冷藏，也可以放在密闭容器中再放入冰箱冷藏，一般可保存两到三天，吃的时候用微波炉可热一下即可。

土豆泥的做法

1.

土豆350克、切片，黄油15克提前拿出来解冻

2.

土豆上锅蒸20分钟，取出后趁热加入黄油

3.

用勺子将土豆片碾碎，黄油溶解在土豆里

4.

将碾碎的土豆放在细网的漏勺里，用小勺子按压土豆泥

5.

土豆泥会从漏勺底部慢慢渗出

6.

过筛的土豆泥会变得细腻柔软，这样处理过的土豆泥口感沙沙的特别好

7.

准备好40克细砂糖100克淡奶油。如果没有淡奶油用等量旺旺牛奶代替也可以

8.

将淡奶油和细砂糖搅拌进土豆泥里

9.

将做好的土豆泥装入裱花袋，然后挤在薯片上。如果家里没有裱花袋直接涂抹在薯片上也可以。只是裱花袋挤出来的形状好看些。建议大家做好马上吃，以为稍微放一会，薯片就不那么脆了

土豆泥成品图

土豆泥的做法

1.

土豆350克、切片，黄油15克提前拿出来解冻

2.

土豆上锅蒸20分钟，取出后趁热加入黄油

3.

用勺子将土豆片碾碎，黄油溶解在土豆里

4.

将碾碎的土豆放在细网的漏勺里，用小勺子按压土豆泥

5.

土豆泥会从漏勺底部慢慢渗出

6.

过筛的土豆泥会变得细腻柔软，这样处理过的土豆泥口感沙沙的特别好

7.

准备好40克细砂糖100克淡奶油。如果没有淡奶油用等量旺旺牛奶代替也可以

8.

将淡奶油和细砂糖搅拌进土豆泥里

9.

将做好的土豆泥装入裱花袋，然后挤在薯片上。如果家里没有裱花袋直接涂抹在薯片上也可以。只是裱花袋挤出来的形状好看些。建议大家做好马上吃，以为稍微放一会，薯片就不那么脆了

用料  

土豆    一只    

牛奶    适量    

盐    少许    

生抽    少许    

生粉    少许    

耗油    适量    

胡椒粉（这个最重要）    适量    

黄油    适量    

懒人土豆泥的做法  

• 土豆，去皮，洗净，切块，切丁（容易熟）

  

• 把土豆冲一遍水，然后放盘子里。我是做饭的时候，把土豆放在电饭煲里一起蒸熟的，大家随意啦，另外用锅煮熟，各种熟都是可以的。

  

• 饭熟了，土豆自然就熟啦！

  

• 我也是服了我自己，竟然是加了水之后再拍照的。。。这碗里的是生抽，盐，鸡精，胡椒粉（这个要多给点），生粉，黄油（上面那块就是了），然后加水，搅和均匀，生粉和胡椒粉需要稍微多点。

  

• 冲一杯牛奶！这一步忘记拍照了！，这些做完之后，土豆差不多就熟了，用勺子各种碾压，各种xxx，把土豆变成泥，然后加点牛奶进去，不然土豆泥会很干。

  

• 土豆泥好了之后就把它团成团，放碗里就好了！

  

• 另外起锅，烧干锅里的水分！

  

• 把步骤4倒进锅里，期间不停用筷子在锅里划，免得糊锅。

  

• 配上图！

  

• 烧开之后，盛到碗里。

  

• 把步骤10趁热浇在土豆泥上，然后，吃吧，吃吧！

  

　土豆泥－－土豆去皮，煮熟或蒸熟透後，老外用特别工具将之捣烂（你可以用叉子压烂），如果喜欢像肯德基的，就得用筛子筛过，加入一点蒜末，一点bacon末, 一点盐，一点奶，比肯德基的还好吃（这是老外的做法）。
　　浇在上面的汁（gravy)--那是用烤肉滴下在盘上的油和汁勾欠做的，怕麻烦可买现成的（罐头）友谊超市有。
　　做法一：（奶香型）
　　1.选6到8个样子还算可爱的小土豆，削皮洗净，放入水里煮半小时左右，水里放少许盐。差不多时用筷子试探，能很轻松的戳到内部就说明可以了。
　　2.把土豆捞出，沥干水，放入一个大碗中，用合适的工具（偶是用的叉子，不算合适，不过勉强来用）搅阿搅，把土豆搅碎。
　　3.然后放入适量的牛奶和黄油或者奶酪，（注意牛奶不要放的太冲动，容易把土豆泥弄稀）再继续的搅，直到搅匀并且成泥状为之。嘿嘿，然后就可以吃啦。
　　做法二：（传统型）
　　1.同做法一的第一个步骤。
　　2.同上。
　　3.准备好肉丁，香菇丁，黄瓜丁，西红柿丁。
　　4.倒油入锅，油热后倒入肉丁和香菇丁，翻炒一下，然后将搅拌好的土豆泥倒进去炒，炒的时候放少量酱油，5分钟以后倒入黄瓜丁和西红柿丁，继续翻炒，直到调料搅拌匀了，就ok了。
　　还有三个特别的，可以尝试一下
　　（1）“青豌豆拌土豆泥”：取炒锅置火上，加入花生油15克烧热，投入花椒，待炸出香味后，将花椒铲出，将油烧在土豆泥上。豌豆剥皮、冲洗，放入热油锅中炒熟，加入少量精盐拌匀，放在土豆泥上，加入白糖、味精，调拌均匀。
　　（2）“牛肉土豆泥”：牛肉片炸好后用锡箔纸包起来，再加上适量炸汁，配上熟梨肉片，奶酪切片，盖在上面，受热融化。将黄油加热，拌入土豆泥，加盐和胡椒粉调味。将里脊牛肉放在上面，再配些洋苏叶即可。
　　（3）“酸奶酪土豆泥”：在土豆泥中加入酸奶酪和足够的牛奶使其成流体状，调入盐和胡椒粉。将土豆泥倒入一个盘中，加热至干后即可。
　　或者：
　　把土豆削皮切块，放开水里加点盐用中火煮到软透，沥干水分后放入大碗或汤锅里。加少许黑胡椒粉。加牛奶（可先加一点儿，等搅拌时如觉得太干再多加点儿〕。加融化的黄油（如怕胆固醇高，可用MARGARINE代替。加多少跟据个人喜好。多一点香一些。我一般4，5个中型土豆加1/2 cup 黄油。市售的黄油通常每盒四块，每块1/2 cup〕。
　　接下来搅拌。最好是用FOOD MIXER。最简单的那种手提电熨斗状的就行。便宜的10美元就能买到。实在没有，人工搅也行，只是既辛苦又不一定搅得细腻。搅到土豆完全成泥状就行了。
　　吃土豆泥一定要浇GRAVY才好吃。超市里有卖GRAVY MIX。美国人吃土豆泥都是配肉类。家里不论是烤火鸡，还是烧牛肉，鸡翅，都会有汤汁。把汤汁加盐勾浓芡，就是美味的自制GRAVY。喜欢吃绿色蔬菜的，可以把冻豌豆（SWEET PEA〕加少许白糖煮熟，加在土豆泥上再浇GRAVY吃。
　　土豆泥的3种简便做法
　　土豆泥是西方人餐桌上的主食之一，营养特别丰富，素有“地下苹果”之称。土豆泥味道自然清淡，随个人喜好可以另外加一点自制的肉菜汤汁，也可以将其作为早餐或加餐食品。
　　（1）“青豌豆拌土豆泥”：取炒锅置火上，加入花生油15克烧热，投入花椒，待炸出香味后，将花椒铲出，将油烧在土豆泥上。豌豆剥皮、冲洗，放入热油锅中炒熟，加入少量精盐拌匀，放在土豆泥上，加入白糖、味精，调拌均匀。
　　（2）“牛肉土豆泥”：牛肉片炸好后用锡箔纸包起来，再加上适量炸汁，配上熟梨肉片，奶酪切片，盖在上面，受热融化。将黄油加热，拌入土豆泥，加盐和胡椒粉调味。将里脊牛肉放在上面，再配些洋苏叶即可。
　　（3）“酸奶酪土豆泥”：在土豆泥中加入酸奶酪和足够的牛奶使其成流体状，调入盐和胡椒粉。将土豆泥倒入一个盘中，加热至干后即可。