如何识别新鲜无农药的蔬菜

如何辨别蔬菜生产有没有用农药
一、看等级
常规蔬菜：100%使用化学农药，禁用高毒农药，但生产监管难以全面覆盖，偷用情形时有发生。
无公害蔬菜：100%施用化学农药，种类和数量受一定限制，禁用高度和高残留农药。
A级绿色蔬菜：化学农药使用种类和数量受更多限制，较多使用生物农药。
有机蔬菜：禁用任何化学农药，使用许可的生物农药。
二、找痕迹
消费者若想真正了解自己吃的蔬菜是否用过农药，最好的办法还是到生产地实地了解，看看田边沟渠里、蔬菜大棚的角落和外人不易进入的地方是否有散落的农药瓶袋、田间空气中是否散发着农药的味道等等。
三、看土壤
由于化学农药对土壤生物有较大的影响，用过化学农药的土壤很难找到蚯蚓的踪迹。专业一些的方法就是土壤取样观测，比如，用过有机磷氯类化学农药的土壤，真菌（霉菌）的比例会大幅上升。
四、看昆虫
菜地里面各类昆虫的种类和数量都可以看出是否使用了化学农药，如果菜地里只看到一些害虫，看不到蜂类、蜘蛛等天敌，说明肯定使用了化学农药。即使在封闭的蔬菜温室大棚中，地表也会存在一些有益昆虫（最显眼的就是蜘蛛），如果没有也意味着可能使用了化学农药或者使用了消毒措施导致生物天敌灭绝。
五、看杂草
无论是菜地或田埂，只要使用了除草剂，都可以明显看出来。
小常识
1、用药和季节。一般来说，高温高湿的情况下，用药的次数和种类会比较多，冷凉干燥时期用药比较少，但是如果长期干旱时容易爆发蚜虫和白粉虱等害虫，这时的用药也会比较多。
2、用药和生产方式。蔬菜温室大棚长期处于通风差、湿度大、光照不足的不良环境，蔬菜很容易发生各种病害，所以使用化学杀菌剂的情况极为普遍，即使是号称生态种植的蔬菜大棚，也很难避免完全不使用化学杀菌剂。
3、农残速测有局限。在批发和销售市场使用农残速测仪检测，可以防止带有禁用和高残留农药的蔬菜流入消费者餐桌，但是局限性在于可检测的种类只有有机磷和氨基甲酸酯两大类，对其他类型农药残留无法检测。
4、常规生产施用农药较多的蔬菜。韭菜、豆角（四季豆/豇豆）、十字花科叶菜，主要包括小白菜、卷心菜、小油菜、菜心、芥兰等，虫害严重，常规生产会多次喷药。还有温室大棚里种植的黄瓜/西红柿/西葫芦。
5、较少用药的蔬菜。多数是根茎类和气味强烈的品种，例如胡萝卜/土豆/香菜/生菜等。