九层塔又名“鱼香菜”、“罗勒”，粤东客家地区和潮汕地区的人称之为“金不换”、“满园香”、“满姨香”。
罗勒嫩茎叶柔和芳香，主要用做凉拌菜，也可炒菜、做汤，沾面糊后油炸至酥后食用，或作调味料。如用叶片洗净切丝，放于凉拌西红柿上调味，又红又绿，令人胃口大增。
九层塔（学名：OcimumbasilicumL。var。pilosum(Willd。)Benth。），唇形科罗勒属植物。其茎四方形，上部多分枝，表面通常紫绿色，被柔毛；叶对生，卵形或卵状披针形，长2～6厘米，宽1～3、5厘米，先端急尖或渐尖，基部楔形，边缘有疏锯齿或全缘，下面有脓点。喜温暖潮湿环境，生于亚热带地区，不耐寒，也不耐旱。广泛分布于亚洲、欧洲、非洲及美洲的热带地区。
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