苹果等水果储存不当会有酒味而不是酸味,产物不同的直接原因?

2024-11-13 17:32:17
推荐回答(1个)
回答1:

这是正常现象,原因是苹果等水果储藏过程中,因为腐烂了,水果中含有大量的果糖,腐烂的水果发酵,使水果中的乳糖也发酵生成了果酒,葡萄酒的发酵原理就是这样的。所以会有酒味。供参考