不用菌粉可以自制酸奶吗？

2024-11-16 05:42:12

推荐回答（5个）

回答1：

可以。自制酸奶没有菌粉可以用冷藏的酸奶做引子。

用料

原味酸奶 100克（或者酸奶菌种）

全脂牛奶 1L

全脂奶粉 80克

白砂糖 50克

做法

1，准备好一个无水无油的玻璃或者不锈钢容器，装酸奶的玻璃瓶洗净高温杀菌

2，牛奶倒入盆中，加入全脂奶粉，搅拌均匀

3，再加入白砂糖搅拌到融化

4，倒入酸奶或者菌种搅拌均匀

5，倒入玻璃瓶子里，盖好盖子

6，电饭煲加入适量的水，放入玻璃瓶，水没过玻璃瓶三分之二即可。启动酸奶功能，8个小时后程序终止立即取出酸奶。酸奶放到冷却后放入冰箱冷藏后食用

小贴士

做酸奶的菌种一定要买那种超市出售的冷藏的，日期好的酸奶，只有新鲜的菌种才有活力。

不要买加果粒的，如果想自己加也要酸奶做好后加入。

所有做酸奶的的容器搅拌器具一定要消毒，不要有杂菌，更不要用抹布擦拭容器。也不要用洗涤灵。刷洗后就立马做酸奶，最好专用。

回答2：

回答3：

可以用酸奶发酵酸奶（属于传代），也可以发酵成功，但无法补充益生菌，因为酸奶发酵的酸奶益生菌活性差，无法耐胃酸。

回答4：

可以的。用吉利丁或者是鱼胶片。他们都是制作酸奶的重要原料，还有其他混合材料

回答5：

可以。自制酸奶没有菌粉可以用冷藏的酸奶做引子。