为什么有些榴莲是苦的？

榴莲有苦味不是变质，只是因为它熟过头了或者还没成熟。

一般情况下榴莲肉发苦是因为熟过头了而引起的，如果是是甜中带点微苦是正常的，如果还带有酒味的话，估计是变质了，最好不要食用。 另外新鲜成熟榴莲的果肉颜色是一种嫩黄色的样子，在打开以后有自然的香气出现，但是有一些榴莲在打工以后，就会发现果肉已经变色，有些发黑，散出来的气味也有让人反感，那么这时就完全可以断定，这种榴莲是已经变质的水果，是不能再食用的了。

扩展资料：

吃榴莲注意事项

1.咽干、舌燥、喉痛等热病体质和阴虚体质者慎食。

2.糖尿病、心脏病和高胆固醇血症患者不应食用。

3.榴莲不可与酒一起食用：因为酒与榴莲皆属热燥之物，如糖尿病患者两者同吃，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现，不宜食用。

参考资料：榴莲的挑选--人民网

1.榴莲发苦怎么回事：榴莲有苦味不是变质，只是因为它熟过头了或者还没成熟。有些优质的榴莲是甜中带苦的口感，所以榴莲发苦没有大问题，还是能吃。

2.榴莲有酒精味能吃吗：榴莲带有酒精味说明其处于一个快要变质的阶段了。如何酒精味很淡还是可以食用了，如果能明显感觉出较浓的酒精味那就不要吃了，以免引起腹泻等症状。

3.榴莲食用禁忌：1.食用榴莲之后8小时内不要喝牛奶和可乐，容易因咖啡因中毒而血压飙升，引发心脏病猝死。

2.榴莲不可与酒一起食用，因酒与榴莲皆属热燥之物，如糖尿病患者两者同吃，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现，不宜食用。

3.榴莲性质温热，所以与茄子、牛肉、羊肉、狗肉等同吃会令燥火上升及出现湿毒的症状，如想缓解不适，要喝海带绿豆汤或夏枯草汤。

4.榴莲含有的热量及糖分较高，所以肥胖人士宜少食。

5.榴莲含有较高钾质，故肾病及心脏病人宜少食。

6.榴莲是属于热性食物，而螃蟹是极寒之物，两者同吃会容易导致肠胃严重不适，引起腹泻，肠胃绞痛。

7.榴莲一次不宜多吃，若闻到已熟的榴莲带有酒精味，则表示已变质，不能食用。